هذه الوصفة عبارة عن يخنة حمص كوبية شهية مصنوعة من حبوب الحمص واللحم والخضروات والبطاطس، تقدم مع الأرز أو شرائح الأفوكادو أو بعض الخبز المقرمش.
طريقة عمل حساء الحمص الكوبي
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- ربع حبة فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 3 حبات جزر مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل.
- 1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 كوسة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- 1 فخذ ديك رومي مدخن.
- 1 كوب من صلصة الطماطم.
- 1 لتر مرق دجاج.
- 2 عبوة من حبوب الحمص، مصفاة ومغسولة.
- 1 ورقة غار.
- حزمة واحدة من السلق، منزوعة الأضلاع، مفرومة خشنة.
طريقة التحضير
- في قدر كبير، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، يضاف البصل والفلفل الحلو والثوم والجزر ويتبل بالملح والفلفل. ونطبخ لمدة (5) دقائق.
- نضيف البطاطس والكوسا، وفخذ الديك الرومي، صلصة الطماطم والمرق وحبوب الحمص وورق الغار، نطبخ حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
- نقوم بإزالة ورق الغار والديك الرومي ونقطع القرع، يفرم اللحم من ساق الديك الرومي ونعيده إلى القدر، ونقطع اللحم إلى مكعبات ونعيدها إلى القدر.
- نضيف السلق ونستمر في الطهي حتى يذبل السلق، نتذوق طعم التوابل ونضبطه بالملح والفلفل وفقًا لذلك.
ملاحظات هامة
- البدائل، يمكنك إضافة قرع الجوز المقشر والمقطع إلى مكعبات أو الملفوف الأخضر المفروم إلى هذا الحساء، فقط تأكد من إضافة الملفوف في النهاية بحيث لا يكون طريًا جدًا (إلا إذا كان هذا هو الاتساق الذي تريده).
- التخزين، يمكن نقل بقايا الطعام إلى وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة أو حتى 3 أشهر في الفريزر في أكياس التجميد الكبيرة، قم بإذابة الثلج حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة التسخين بحوالي 1/4 كوب من الماء (أو أكثر حسب الحاجة).
صحة وعافية.
