شوربة دجاج كورية بسيطة المكونات، سهلة وسريعة التحضير مع التوابل والبصل الأخضر، تستغرق أقل من 30 دقيقة.
طريقة عمل حساء الدجاج الحار مع البصل الأخضر الكوري
المكونات
- 1 كيلو من صدر الدجاج.
- ربع بصلة متوسطة.
- 1 بصل أخضر.
- (4-5) فصوص ثوم.
- 3 إلى 4 بصل أخضر.
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
التوابل
- 1 ملعقة طعام زيت سمسم.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار الكوري.
- نصف ملعقة طعام صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- يُضاف صدر الدجاج والبصل والبصل الأخضر والثوم في قدر متوسط الحجم مع 5 أكواب من الماء، نتركه ليغلي على نار عالية ونخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونغطيه ونستمر في الغلي لمدة (7 إلى 8) دقائق.
- نطفئ النار ونزيل الدجاج في وعاء، نصفي المرق في وعاء آخر ونزيل أي دهون ظاهرة ونتخلص من الخضار العطرية. عندما يبرد بدرجة كافية للمسك، نزيل الجلد والعظام إن وجدت ونفرم الدجاج ونتبله بالملح والفلفل.
- في نفس القدر، نسخن زيت السمسم حتى يسخن (لكن ليس ساخنًا مع التدخين) على نار خفيفة، نضيف رقائق الفلفل الحار ونطفئ النار ونقلب برفق حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر وتصبح رقائق الفلفل الحار عجينة (لا تحرق الرقائق) ونخلط حساء صلصة الصويا والثوم.
- نضيف المرق إلى القدر ونتركه حتى يغلي، نضيف اللحم والبصل الأخضر إلى المرقة ونستمر في الغلي لمدة(3-4) دقائق إضافية. نضيف الملح والفلفل حسب الذوق. نقوم بتقطير البيض برفق فوق الحساء قبل إطفاء النار دون التحريك وتقدم مع وعاء من الأرز.
ملاحظات هامة
- الإضافات والبدائل، يمكن أن يكون للدجاج الجلد والعظام، فقط اضبط الوقت إذا كنت تستخدم العظام. يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج أيضًا. للحفاظ على طراوة الدجاج ورطوبته، أطبخ الدجاج على نار خفيفة نسبيًا، يستغرق الطهي حوالي 10 دقائق فقط ويكون المرق الناتج لطيفًا ومنعشًا.
صحة وعافية.
