شوربة المأكولات البحرية الأيرلندية اللذيذة هي وجبة شائعة في المطاعم في أيرلندا، تُقدم مع بعض القمح الأيرلندي أو خبز العجين المخمر، سنقدّم لك طريقة التحضير بأسهل الخطوات.
طريقة عمل حساء المأكولات البحرية الأيرلندية
المكونات
- (640) جم سمك مشكل (أبيض ووردي، مدخن وغير مدخن، استخدم في الوصفة خليط سمك الحدوق وسمك القد وسمك السلمون).
- (130) جرام روبيان، مجمّد.
- (70) جرام من لحم السلطعون الأيرلندي المطبوخ، (اختياري).
- (500) مل حليب.
- (100) مل كريم مزدوج.
- (400) مل مرق خضار أو سمك.
- 2 بطاطس مقشرة.
- 1 بصلة.
- 1 ساق كرفس، مفروم ناعماً.
- 4 شرائح لحم.
- 1 فص ثوم، مقطع ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم طازج.
طريقة التحضير
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يتحول لونه إلى البني، يُرفع من المقلاة ويُحفظ على طبق. نقوم بإذابة السلطعون ومن ثم تنشيفه (افعل ذلك في وعاء به ماء دافئ ومن ثم صفي الماء منه، ثم ربت عليه ببعض ورق المطبخ).
- نقطع البطاطس والبصل والثوم والكرفس إلى مكعبات صغيرة، نضعهم معًا في قدر ونقليهم في بعض الزبدة على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم نغطي البطاطس والبصل في مرق الخضار أو السمك ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس.
- في نفس الوقت نضع السمك في مقلاة ونضيف الحليب، يُترك على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك. ثم نخلط الحليب في مرطبان ونضع السمك جانبًا. نضيف الحليب المنخل إلى البطاطس والبصل والكرفس ونتركهم على نار هادئة، ثم نضيف الكريمة ونقلب جيداً.
- نخلط 1 ملعقة كبيرة زبدة مع 1 ملعقة كبيرة طحين ونضيفها إلى خليط الغليان ونقلب حتى يبدأ في التكاثف. ثم يضاف اللحم والسمك والروبيان ولحم السلطعون إلى الحساء، نتذوق الصلصة وتتبل بالفلفل حسب الرغبة (اترك بعض الوقت لتسخين المأكولات البحرية قبل التقديم).
- وفي النهاية نضيف بعض البقدونس المفروم إلى الحساء ونقلب جيدًا.
صحة وعافية.
