حساء بانجا هو أحد أفضل أنواع الحساء المغذي الذي يمكنك صنعه باستخدام جوز النخيل، كل ما يتطلبه الأمر هو مجموعة متنوعة من نكهات التوابل ومجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك، إنها وصفة سهلة تحقق نتائج مبهرة.
طريقة عمل حساء بانجا Banga soup
المكونات
- 1.5 كيلو من اللحم البقري أو أي نوع آخر من اللحوم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل كاميرون أو فلفل حريف.
- 2 ملعقة صغيرة بودرة توابل أو مكعبات مرقة، مقسمة إلى قسمين.
- 1 علبة مستخلص جوز النخيل.
- 1 عصا بانجا.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات.
- (1-2) ملاعق كبيرة أوراق مرّة مجففة.
- 2 سمك متوسط مجفف، منقوع في الماء الساخن منزوع العظم.
- 4 إلى 6 أكواب ماء/مخزون.
- 1 ملعقة كبيرة جراد البحر المطحون.
- ملح للتذوق.
طريقة التحضير
- نشطف اللحم ونضيف مكعبات البصل والفلفل الكاميرون ومسحوق التوابل والملح، نقلب ونتركه حتى ينضج اللحم، يضاف المرق ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُسكب مركز جوز النخيل داخل نفس القدر ويخفف مع القليل من الماء وبقايا مرق اللحم من اللحم المسلوق. نغطيه ونتركه حتى يطهى حتى يبدأ الزيت في الطفو فوق الحساء.
- في هذه الأثناء، يُمزج الفلفل مع نصف البصل المتبقي ويُضاف إلى جوز النخيل. نضيف بهار بانجا، السمك المدخن، مسحوق التوابل، جراد البحر، وعصا بانجا، نغطيها ونتركها تنضج لمدة نصف ساعة أخرى.
- يقلب مع الأوراق المر ونتركه ينضج حتى يتكاثف حسب الذوق، تقدم ساخنة مع البطاطا الحلوة أو الفوفو.
ملاحظات الوصفة
- تذوق معظم الحساء بشكل أفضل في اليوم الثاني بما في ذلك بانجا، لذا تأكد من صنع ما يكفي لتناوله في اليوم التالي.
- التوابل، هذا هو الجزء الممتع والإبداعي من طهي هذا الحساء. تستدعي بانجا حفنة من التوابل والتوابل، لذا تأكد من تذوقها أثناء الطهي وضبط النكهات كما تريد.
- البدائل، استخدم الأسماك المجففة في هذه الوصة. لكن يمكنك بالتأكيد استخدام سمك السلور الطازج إذا كان هذا هو ما تفضله. في كلتا الحالتين، هذا الحساء لذيذ جدًا مع أو بدون سمك السلور الطازج، يمكنك حتى المضي قدمًا قليلاً عن طريق إضافة البامية.
صحة وعافية.
