حساء بوبلانو شيدر الدافئ والشهي هذا لذيذ للغاية وبسيط إلى حد ما سريع التحضير وهو أشهى وصفة حساء على الإطلاق حيث يضيف الفلفل المحمص نكهة لطيفة إلى الحساء.
طريقة عمل حساء سوبا بوبلانو
المكونات
- 2 فلفل بوبلانو كبير (فلفل حار).
- 1 بصلة متوسطة بيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 سيقان كرفس مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 بطاطا، متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 1 عصير ليمون.
- 4 أكواب ذرة طازجة أو مجمدة.
- 1/2 كوب حليب أو كريمة ثقيلة (لقوام كريمي أكثر).
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 6 أكواب مرق خضار.
- 1 كوب أو أكثر من جبن الشيدر حاد، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الشيدر.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الإسباني أو استخدم أي نوع من الأريجانو لديك (الزعتر البري).
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو استخدم أي نوع من الفلفل الحلو.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الفلفل مباشرة على رف موقد الغاز حتى نحصل على حرارة مباشرة من اللهب المكشوف (حافظ على الحرارة متوسطة وتأكد من أن اللهب لا يلمس الفلفل كثيرًا) ونستخدم الملقط لللف بين الحين والآخر بحيث يتم تحميص كل الجوانب ويصبح أسود قليلاً ويبدأ الجلد في التقشر.
- بمجرد تحميص الفلفل وتفحمه من جميع الجوانب، نضيفه إلى وعاء ونقوم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء أو ورق قصدير (سيسمح ذلك للفلفل بالبخار بالداخل وسيسهل تقشير الفلفل عندما يكون جاهزًا لإضافته إلى الحساء).
- عند تقطيع الخضار، تأكد من أنها من نفس الحجم حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ، نقوم بتسخين القدر ونضيف الزبدة وعندما يذوب يضاف البصل والثوم إلى القدر ويقلى البصل حتى يصبح طريًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ثم يضاف الكرفس والبطاطس والذرة إلى القدر ونطبخ مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، يضاف الملح والبابريكا المدخنة والأوريجانو ومسحوق الكمون إلى القدر ونقلب جيدًا ونخلط، نضيف مرق الخضار ونقلب مرة أخرى ونطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نأخذ نصف الحساء ونخلطه بسلاسة في هريس ناعم في الخلاط، نأخذ الفلفل وندعه يطهى على البخار بدرجة كافية ليتم تقشيره. ونقشر الجزء العلوي من الفلفل وتخلص منه ونقوم بتقطيعه وإزالة بذور الفلفل لجعله أكثر اعتدالًا، نقطع هذه الفلفل المشوي إلى مكعبات صغيرة.
- نضيف هريس الحساء مرة أخرى إلى بقية الحساء مع الحليب أو الكريمة وفلفل بوبلانو المحمص المفروم. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان، نضيف جبن الشيدر المبشور ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يذوب الشيدر في الحساء.
- يُقدم ساخناً في أوعية ونضيف كمية جيدة من عصير الليمون إذا كنت ترغب في إضافة تلك النكهة إليه. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك وضع بعض شرائح التورتيلا المقلية وأوراق الكزبرة فوقها ويرش المزيد من الفلفل الحلو إذا كنت ترغب في ذلك.
طرق أخرى لتحميص حبة الفلفل الكاملة
- الشواية، يمكنك شويها على شواية خارجية (يمكن أن تكون شواية غاز أو شواية فحم) سخن الشواية على درجة حرارة عالية وزيت رف الشوي وضع الفلفل على الشواية واتركها تحمص حتى تتشقق القشرة وتتحول إلى اللون الأسود مع التقليب بين الحين والآخر بحيث يتم تحميص كل الجوانب.
- الفرن، يمكنك وضع الفلفل الخاص بك على ورقة خبز مباشرة أسفل الشواية في الفرن الخاص بك، تحمص تحت الشواية مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ الفلفل في التحول إلى اللون الأسود ويبدأ القشر في التكسير.
- المقلاة الهوائية، يمكنك تحميصها بسهولة في المقلاة الهوائية بدرجة حرارة (390/400) فهرنهايت لمدة (8-10) دقائق حتى يتم تحميصها ونقوم بتدويره من حين لآخر حتى للشواء.
- بمجرد تحميص الفلفل باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه، ضعه على الفور في وعاء عميق وقم بتغطيته بغطاء أو لفهم بإحكام بورق قصدير. ستنتج حرارة الفلفل بخارًا وسيفقد البخار العالق قشر الفلفل ويجعل تقشيره سهلًا. وندعهم حوالي 15 دقيقة، بعد ذلك يجب أن يكونوا جاهزين للتقشير.
صحة وعافية.
