شوربة الفاصوليا بينتو مع فطائر الذرة بالهلابينو، إنه حساء كريمي حريري مصنوع من حبوب البينتو وتوابل الفلفل الحار والطماطم الكاملة، وهي حلوة وترابية وخفيفة نسبيًا، تابع مقادير الوصفة.
طريقة عمل شوربة سوبا تاراسكا
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.
- 2 ملاعق صغيرة كمون.
- علبة طماطم كاملة.
- علبتان من فاصوليا البينتو، مصفاة.
- (2-3) أكواب ماء أو مرق نباتي.
- 2 ملاعق صغيرة ملح (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
لفطائر الذرة
- 1 3/4 كوب ذرة مجمدة.
- 1/4 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 1/4 إلى 1/2 كوب جبن كوتيجا.
- هالبينو مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح و/أو ملح للتزيين.
- ما يكفي من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية، يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طريًا. نضيف مسحوق الفلفل الحار والكمون ويقلى لمدة (1-2) دقيقة.
- نضيف الطماطم وندعه لينضج لمدة 15 دقيقة، ينقل المزيج إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا ومن ثم نعيده إلى القدر. نضيف فاصوليا البينتو إلى الحساء ونضيف الماء أو المرق ويقلب مع خليط الطماطم ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
- لفطائر الذرة، نخفق كوبًا واحدًا من الذرة في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا ونخلط الذرة المهروسة مع الدقيق ونشا الذرة وكوتيجا وهالبينو والملح ونضيف ما تبقى من (3/4) كوب ذرة ونصب عدة أكواب من الزيت في مقلاة للقلي.
- يسخن على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت، نضيف خليط الذرة على شكل كرات صغيرة حوالي (1-2) ملاعق كبيرة لكل فطيرة (مغرفة عجين البسكويت تعمل جيدًا لهذا الغرض) وتقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين.
- يرفع من الزيت ويصفى على مناشف ورقية، يقدم الحساء المغطى بفطائر الذرة والكريما وجبن كوتيجا والكزبرة وأي شيء آخر (حسب الرغبة).
الطبخ بالقدر الفوري
- للطبخ في القدر الفوري، اقلي البصل والثوم في إناء سريع مع قليل من زيت الزيتون. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون ويُقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، أضيف الطماطم وفاصوليا البينتو و 2 كوب ماء أو مرق ويُطهى على ضغط عالٍ لمدة 5 دقائق مع تحرير سريع عندما ينتهي الحساء. ينقل المزيج إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا.
صحة وعافية.
