ما هي حلى النارجيل؟
حلى النارجيل: هي عبارة عن حلى الحليب المكثف المحلى الممزوجة بجوز الهند والمزينة بالفستق الحلبي، وتعتبر حلوى النارجيل من الحلويات العربية الشعبية التراثية التي تشتهر في سلطنة عُمان، إذ تعتبر من الحلويات التقليدية التي تقدم في المناسبات الخاصة، مثل: الاحتفال بالمولود الجديد وأعياد الميلاد، وأيضاً تقدم في الأعياد مثل: عيد الفطر وعيد الأضحى.
يعد هذا الحلى غني بالسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة وغني بالمواد الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسم الأنسان، ويفضل الاعتدال في تناولها لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكر الذي يسبب العديد من الأمراضوالسمنة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلوى النارجيل اللذيذة.
طريقة إعداد حلوى النارجيل:
المكونات:
- كوب من السكر الأبيض.
- 100 غرام من الزبدة.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- جوز هند (للتزيين).
- مكسرات مثل: الفستق حلبي أو الكاجو (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة غير لاصقة نضع بها السكر والقليل من الماء، نضعها على النار ونقلب المزيج حتى يصبح مكرمل وبني اللون.
- نقوم بإضافة الحليب إلى السكر نحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- إذ لاحظنا أن السكر قد تكتل عند إضافة الحليب فيجب أن نستمر في التحريك حتى يختلط السكر مع الحليب جيداً حتى يتكون لدينا سائل كثيف دون وجود كتل، لذلك قد نحتاج إلى بعض من الوقت حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نقوم بإضافة الزبدة على الخليط مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى تذوب جيداً، ومن الأفضل ان تكون النار بحرارة منخفضة حتى لا يحترق الحليب ويتغير الطعم.
- نقوم بإضافة ماء الزهر وجوز الهند إلى المكونات ونحرك حتى تمتزج مع بعضها البعض، وفي هذه المرحلة يصبح الخليط كثيفاً بشكل كبير فيكون ليس من السهل تحريكه، وعند ملاحظتنا أن الخليط اصبح سائلاً نقوم بإضافة المزيد من جوز الهند لنحصل على قوام شديد متماسك.
- نحضر طبق تقديم مناسب نسكب به خليط حلوى النارجيل، ثم نقوم بتزينها بالقليل من الفستق الحلبي وجوز الهند.
- تقدم حلوى النارجيل باردة، مع المشروبات التي تفضلها.
