يعتبر حلى البافلوفا من أحد أطباق الحلى المشهورة في نيوزيلندا واستراليا، وقد تمت تسمية هذا الحلى بهذا الاسم نسبة لراقصة البالية الروسية الشهيرة بافلوفا، ويعد من أحد الحلويات الخفيفة والهشة والرقيقة من الداخل إذ تعتبر سهلة التحضير، وتقدم على الأغلب في سهرات الصيف والمناسبات الرسمية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد هذا الحلى اللذيذ حلى بافلوفا.
طريقة إعداد حلى بافلوفا:
المكونات:
مكونات العجينة:
- بياض ثماني بيضات.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الخل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من طحين الذرة.
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ملعقتين طعام من ماء الورد.
مكونات الكريمة:
- نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا.
- كريمة خفق.
- توت أحمر، توت أسود، فراولة، عنب (للزينة).
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير نضع به بياض البيض ورشة من الملح.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها بواسطة الخفاقة اليدوية أو الخفاقة الكهربائية حسب الرغبة.
- نقوم بإضافة الفانيلا والسكر على المزيج المكون ونستمر في الخلط حتى يصلب القوام ويصبح سطحه لامع ومموج ناعم.
- نقوم بإضافة طحين الذرة المنخول مسبقاً وماء الورد والخل الأبيض مع الاستمرار في الخفق بهدوء.
- نحضر صينية خبز مع وضع ورق زبدة بها.
- نقوم بتحديد دائرة بالقطر الذي نريده حتى نضع البافلوفا بها.
- نقوم بوضع البافلوفا في داخل الدائرة التي حددناها بواسطة ملعقة.
- نضع صينية البافلوفا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً، ومن ثم نطفئ الفرن.
- نترك البافلوفا في الفرن حتى تبرد وأيضاً لمدة ساعة أخرى، وفي هذا الوقت سوف تهبط البافلوفا من المنتصف.
- نقوم بإخراج البافلوفا من الفرن بعد مرور الساعة، ومن ثم نتركها حتى تصبح من درجة حرارة الغرفة وفي هذه الفترة نحضر الحشوة.
لتحضير حشوة الكريمة:
- نحضر إناء كبير الحجم نضع به السكر والفانيلا والكريمة نخفق المزيج مع بعضه بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح القوام ثخين.
- نحضر البافلوفا الباردة ونضع فوقها حشوة الكريمة الجاهزة مع مراعاة وضعها في المنتصف، ومن ثم نقوم بتزينها بالتوت الأسود والتوت الأحمر والفراولة والعنب.
- نحضر صحون مناسبة التقديم وتوضع البافلوفا بها، ومن ثم تصبح جاهزة التقديم.
