يُعدّ حلى الزبادي باللوتس من أحد الحلويات التي اشتهرت مؤخراً في المطبخ الحلواني العربي، إذ تعتبر من الحلويات الباردة التي يكثر تناولها على الأغلب في فصل الصيف الحار، كما وتعد سهلة التحضير والإعداد لتوافر مكوناتها الاقتصادية في كل منزل، ويمكن تقديمها كحلى فاخر للضيوف وفي الأعياد، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد هذا الحلى الشهي.
طريقة إعداد حلى الزبادي باللوتس:
المكونات:
- نصف إصبع من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- باكيت من بسكويت الشاي السادة المطحون.
- كوب من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- كوب من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من كريمة زبدة اللوتس.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- بسكويت اللوتس (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ويسخن لحين الاستعمال.
لتحضير الطبقة الأولى (البسكويت):
- نحضر وعاء متوسط الحجم نفتت به بسكويت الشاي السادة، ومن ثم نقوم بخلطه بالزبدة الذائبة حتى يصبح الخليط متجانس.
- نحضر طبق من البايركس الزجاجي ندهنه بالقليل من الزبدة الذائبة، ومن ثم نقوم بسكب خليط البسكويت المفتت به مع الضغط الخفيف عليه.
- نقوم بوضع طبق البايركس داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير الطبقة الثانية.
لتحضير الطبقة الثانية (الكريمية):
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: الحليب البودرة، اللبن الزبادي، السكر الأبيض.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى نحصل على خليط متجانس وكريمي القوام.
- نقوم بإخراج طبق البايركس من الثلاجة، ومن ثم نقوم بسكب المزيج الكريمي فوق طبقة البسكويت المفتت.
- نقوم بوضع طبق البايركس داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس دقائق فقط، وذلك حتى يتماسك الخليط دون تحمير.
- نقوم بإخراج طبق البايركس من الفرن الساخن، ومن ثم نقوم بوضعه على جنب حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الطبقة الثالثة:
- نحضر وعاء عازل الحرارة نضع به زبدة اللوتس، ومن ثم نقوم بوضعه داخل فرن المايكرويف لمدة 20 ثانية فقط.
- نقوم بسكب زبدة اللوتس الذائبة فوق الطبقة الكريمية مع تحريك البايركس جانبياً كي يتوزع الخليط بالتساوي.
- نقوم بوضع حلى الزبادي باللوتس داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد ويتماسك، ويصبح جاهز التقديم.
