يُعدّ حلى السويتز من أحد الحلويات العربية الشرقية الشعبية، إذ يحضر من رقائق عجينة البف باستري التي تكون على شكل لفائف ورولات محشوة بالجبنة الكريمية والمحلاة بالقطر، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى السويتز في المنزل.
طريقة إعداد حلى السويتز:
المكونات:
- سكر أبيض بودرة.
- قرفة مطحونة.
- كوب من الجبنة الكريمية.
- باكيت من عجينة البف باستري الجاهزة، أو عجينة السمبوسك.
- ماء.
- طحين أبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من القطر.
- ربع علبة من الحليب المكثف المحلى (للتزيين).
- أربع حبات من الجبن الدهن (للتزيين).
- صوص الهيرشي.
- فواكه للتزين مثل: الفراولة، العنب، توت أزرق.
- الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير العجينة المراد اختيارها وهنا سوف نستعمل عجينة السمبوسة، ونقوم بتحضير العجينة إذ نقوم بتقسيمها إلى قسمين بالعرض، ومن ثم نقوم بوضع خليط الطحين والماء حول العجينة.
- نحشو كل قطعة بالجبنة الكريمية مع رشها بالقليل من السكر الأبيض والقرفة المطحونة، ومن ثم نقوم بتغليف العجينة.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة الحجم نضع بها الزيت النباتي، من بعد أن يسخن الزيت نقوم بوضع حبات حلى السويتز حتى نقليها.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به حبات السويتز من بعد قليها، ومن ثم نقوم بتصفيتها من الزيت.
- نحضر نصف كوب من القطر مع نصف علبة من الحليب المكثف المحلى، نضعهما في وعاء عميق متوسط الحجم.
- نقوم بتغطيس حبات حلى السويتز في القطر الكريمي الملحى البارد، ومن ثم نقوم بتركها في صحن واسع على جنب.
- نقوم بتحضير وعاء آخر نضع به أربع حبات من الجبن مع ربع علبة من الحليب المكثف الملحى، مع مراعاة تحريك المزيج إلى أن يتمازج مع بعضه البعض.
- نحضر القالب الذي ينقسم إلى قسمين ندهنه بالمزيج المعد من الجبن بالحليب المكثف المحلى مع مراعاة دهن كافة الجوانب والقعر أيضاً.
- نقوم بوضع حبات حلى السويتز في القالب مع ترتيبها بشكل طولي، ومن ثم نقوم بخلط باقي كمية الحليب المكثف المحلى مع خليط الجبن الكريمي.
- نقوم بتوزيع الخليط الكريمي فوق حبات حلى السويتز على الوجه، ومن بعد ذلك نقوم بوضع الحلى داخل الثلاجة حتى تبرد وتتماسك المكونات مع بعضها البعض.
- من الممكن أن نقوم بوضعها داخل الفرن الساخن حتى يتغير لونها وتنضج مع تزيينها بصوص الهرشي، ومن بعد ذلك نضعها في الثلاجة.
- نقوم من بعد مرور الوقت على حلى السويتز في الثلاجة بإخراجها مع فك القالب من النصف، ويزيين بحبات الفواكه الصغيرة الحجم مثل الفراولة والعنب والتوت الأزرق، ويقدم.
