تتعدد أنواع الحلويات وتحضيرها حسب البد التي تأتي منه، ويعد المطبخ الحلواني الفلسطيني شهير في إعداد الكثير من أنواع الحلى الشرقية اللذيذة، إذ تعتبر صينية حبة البركة أو ما تسمى أيضاً صينية القزحة من أشهر الحلويات الفلسطينية النابلسية المنشأ، والتي يكثر تناولها خصوصاً في فصل الشتاء، فهي سهلة التحضير والإعداد فتشبه في طريقة الإعداد النمورةوالبسبوسة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد صينية حلى حبة البركة في المنزل.
طريقة إعداد حلى حبة البركة:
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من السمسم المحمص والمطحون.
- ماء دافئ.
- لوز للزينة.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع الكوب من حبة البركة المحمصة والمطحونة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الطحينية.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الحليب.
- كوب ونصف من السميد.
- كمية من القطر المحلى.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء كبير وواسع الحجم نضع به كل من المكونات التالية: السكر، السميد، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، السمسم، الحليب، حبة البركة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نلاحظ تمازجها جيداً.
- نقوم بإضافة زيت الزيتون على المكونات مع العجين والفرك بواسطة اليد، ومن ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ على العجينة كلما احتجنا.
- نقوم بتغليف الإناء الذي يحتوي على العجينة بواسطة كيس نايلون، ومن ثم نترك العجينة حتى تتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم في هذه الفترة بتسخين الفرن، إذ نقوم بتشغيله على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
- نقوم بتحضير صينية واسعة نقوم بدهنها بالقليل من الطحينة براحة اليد مع مراعاة دهن كافة الجوانب، ومن ثم نحضر القطر.
- نقوم بفرد العجينة المعدة في داخل الصينية مع تزيينها باللوز.
- نقوم بوضع صينية حبة البركة في الفرن، وتخبز لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نقوم بإخراج صينية حبة البركة من داخل الفرن، نتركها على جنب حتى تبرد قليلاً، وبعد ذلك نقطعها بواسطة السكين.
- نقوم بسكب القطر المحلى البارد على حلى حبة البركة الساخن حسب الرغبة في الكمية.
- نقوم بتوزيع حلى حبة البركة داخل أطباق مناسبة للتقديم، وتصبح جاهزة.
