خبز الشعير:
يُعدّ الخبز الجزء الأساسي في أي وجبة، ويعتبر خبز الشعير من أنواع الخبز الذي يفضله الكثيرون؛ لأنّ الشعير يحتوي على قيمة غذائية عالية نظراً لاحتوائه على المعادن والحديد والمغنيسيوم، وأيضاً يحتوي على العناصر الغذائية التي تساعد في حرق الدهون؛ وبالتالي يساعد على تقليل الوزن، وأيضاً يُستخدم خبز الشعير بدلاً من خبز الدقيق الأبيض كغذاء بديل لمرضى السكر.
طريقة عمل خبز الشعير:
المكونات:
- 300 غرام من دقيق الشعير.
- 270 غرام من دقيق القمح الكامل.
- 270 غرام من الدقيق الأبيض.
- 12 غرام من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- زيت زيتون.
- 370 غرام من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نخلط أنواع الدقيق مع بعضها البعض بشكل جيّد حتى تمتزج.
- نضيف إلى الدقيق كل من زيت الزيتون والماء والخميرة والملح.
- نبدأ بعجن المكونات مع بعضها وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نُغطي العجين بالنايلون ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه.
- نُقطّع العجين إلى كرات مُتوسطة الحجم باستخدام الدقيق والنخالة؛ حتى لا يلتصق العجين باليدين.
- نسخّن الفرن، ونضع العجين به على نار مُتوسّطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى ينضج ويتحمّر من الجهتين.
صحة وعافية
