خبز الهمبرجر:
خبز الهمبرجر هو نوع من أنواع الخبز المُغطّى بالسمسم وهناك متعة في صُنعة في المنزل بالحجم الذي نرغب به، وله الكثير من الاستعمالات كتحضير بعض فطائر الزعتر والجبنة، وكذلك يُمكننا تحضير البيتزا السريعة منه، ويستخدم بشكل كبير وأساسي في تحضير وجبة الهمبرغر، وإليكم طريقة عمل خبز الهمبرجر الطري والهش وتقديمه للأطفال بدلاً من الذهاب لمطاعم الوجبات السريعة.
طريقة عمل خبز الهمبرجر:
المكونات:
- 3 أكواب من الطحين المنخول.
- 1 كوب وربع حليب سائل.
- 1 بيضة.
- 5 ملاعق كبار من الزبدة الذائبة.
- 2 ملعقة كبار من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبار من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيلا.
للوجه:
- 2 بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- سمسم.
- حبة البركة.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق نقوم بوضع الحليب و الزبدة ونخلطهم جيدًا ثم نضيف الخميرة الفورية و السكر و نخلط مجددًا.
- نضيف البيض والفانيلا و الخل والملح ونستمر بالخلط.
- نضيف الطحين تدريجياً مع العجن بباطن اليد أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، نستمر بالعجن باليد على سطح مرشوش بالطحين لمدة ربع ساعة.
- نُشكّل العجينة على شكل كرات ثم نضعها في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون و نغطي الوعاء ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة.
- بعد أن تتخمّر العجينة نُقطّعها إلى كرات بالحجم الذي نرغب به ثم نضع الكرات بصينية مدهونة بالزيت النباتي ورشة سميد وندعها ترتاح من نصف ساعة إلى ساعة.
- ندهن سطح كرات العجين بقليل من البيض المخفوق و نرش القليل من السمسم و حبة البركة.
- ندخل كرات العجين إلى فرن ساخن ثم ندعها تتحمر من الأسفل و من الأعلى.
- نخرجها من الفرن بعد أن تنضج و ندهنها بالقليل من الزيت النباتي للمحافظة على قوامها الطري ثم نغطي الخبز بفوطة نظيفة.
صحة و عافية
