ديناميت الدجاج:
تعد صدور الدَّجاج من أكثر اللحوم المفضلة لدى معظم الناس وديناميت الدَّجاج أو تشكين ديناميت يُعتبر من المقبّلات اللّذيذة والشهيّة ويحبها الكبار و الصِّغار وهو عبارة عن قطع من الدَّجاج مغلّفة بطبقة مقرمشة ثمَّ مُغمّسة بصوص كريمي ومُقدّم في أكواب ومزيّنة بالبصل الأخضر المفروم.
طريقة ديناميت الدجاج:
المكونات:
- كيلو من صدور الدَّجاج المقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثُّوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- بيضتان.
- عصير ليمونة.
- كوب دقيق.
- ملعقتان من النشا.
- زيت غزير للقلي.
- بصل أخضر مفروم للتزيين.
مكونات الصلصة: - 1/2 كوب من المايونيز.
- 2 ملعقة من خلّ التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 1 ملعقة من دقيق الذُّرة.
- 3 ملاعق من السكَّر.
- 2 ملعقة من العسل.
- 2 ملعقة من الصَّلصة الحارَّة.
- 1 ملعقة من صلصة الصُّويا.
- 1 ملعقة من الشّطَّة.
- رشَّة ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نضع صدور الدَّجاج ثمَّ نضيف البابريكا والثُّوم والبصل البودر والملح والفلفل، وعصير الليمونة والنشا ونُقلّب المقادير جيّدًا.
- نغمر قطع الدَّجاج في البيض وتقلَّب به من جميع الجوانب، ثمَّ تنقل إلى صحن الطَّحين وتقلَّب به حتى يغطيها الطَّحين تماماً.
- نُحمّي الزيت ثمَّ نبدأ بقلي الدَّجاج حتى يَحمرَّ، ثمَّ نصفِّيه من الزَّيت.
لتحضير الصلصة: - نضع كل من الماء والخل في كأس صغير، ثمَّ نذوّب معهما ملعقة دقيق الذُّرة.
- نضع المزيج السَّابق في قدر صغير على نار هادئة، ثمَّ نضيف إليه نصف كوب المايونيز والملح.
- نضيف السكَّر والشّطَّة في القدر، مع التقليب المستمر.
- نضيف كل من العسل وصلصة الصُّويا في القدر مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الصَّلصة الحارَّة فوق المزيج، ونُقلّب إلى حين الحصول على صلصة كثيفة القوام.
- نقوم بوضع قطع الدَّجاج المقليّة في صحن التقديم ثمَّ نسكب فوقها الصَّلصة وتُزيّن بالبصل الأخضر وتُقدّم ساخنة.
صحة و عافية
