تُعتبر رولات الدجاج الشهية من أفضل المقبلات التي يُمكن صنعها وتقديمها، وتتميز هذه الرولات ببساطتها وسهولتها، وسرعة تحضيرها، كما تتميز بشكلها الأنيق والرائع، ويتم تحضيرها عن طريق لف شرحات الدجاج الرقيقة التي تحتوي على اللحمة والجبنة، ومن ثم نقوم بخبزها وتحميرها حتى تنضج ونقوم بتثبيتها بالمشابك الخشبية، ثم نقدمها كمقبلات مقرمشة ولذيذة ورائعة.
طريقة تحضير رولات الدجاج
المكونات
- 8 أنصاف من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (4 أونصات لكل منها).
- 8 شرائح رفيعة من اللحم البقري اللذيذ.
- 4 شرائح من جبنة البارميزان، مقطعة إلى أنصاف.
- 2/3 كوب بقسماط متبل.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا، أو جبن البارميزان المبشور.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- نصف كوب من الحليب.
- رذاذ الطبخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 425 درجة.
- ثم نقوم بتشريج الدجاج إلى 1/4 بوصة، ثم نضع شريحة من اللحم البقري، ونصف شريحة من جبن البارميزان على كل قطعة دجاج.
- ثم نرفع قطعة الدجاج من الجانب قصير ونثنية حتى النهاية ونثبته باستخدام المشابك الخشبية.
- ثم نحضر وعاء واسع ونمزج فيه فتات الخبز، والجبن، والبقدونس، ومن ثم نصب الحليب في وعاء آخر.
- بعد ذلك، نقوم بغمس لفائف الدجاج في الحليب، ثم ندحرجها في خليط الفتات.
- ثم نقوم بوضع رولاد الدجاج (اللفات)، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل على صفيحة خبز حجمها مناسب ومدهونة بالزبدة.
- ثم نقوم برش رولات الدجاج برذاذ الطبخ.
- بعد ذلك، نقوم بإدخال صينية الرولات إلى الفرن ونخبزها بدون غطاء لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة، أو حتى يختفي اللون الوردي من اللحم، ثم نقوم بإزالة المشابك الخشبية منها.
- يُمكننا أن نقوم باستخدام خيار التجميد، فنقوم بلف لفائف الدجاج غير المخبوزة بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ونضعها في كيس تجميد كبير قابل لإعادة الغلق، ثم نحتفظ بها ونجمدها لمدة تصل إلى شهرين.
- وعندما يحين وقت استخدامها، نقوم بإذابة الثلج تماماً عنها وفي الثلاجة من الأسفل، ومن ثم نسخن الفرن إلى 425 درجة.
- ثم نقوم بفك اللفافات ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة مع رذاذ طبخ غير لاصق ونخبزها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنفد العصائر.
