وصفة كرات اللحم بالعدس اللذيذة المليئة بالنكهات الإيطالية، هذا الطبق النباتي هو طبق رئيسي رائع.
طريقة عمل سباغيتي العدس
المكونات
- (400) جم من العدس البني المطبوخ المصفى والمبرد.
- 1 جزرة متوسطة.
- 1 بصلة حمراء كبيرة.
- 3 فصوص ثوم.
- (60) جم من الطماطم المجففة.
- (70) جم ريحان طازج.
- (65) جم جبن بارميزان.
- (90) جم/1 كوب شوفان خالي من الجلوتين.
- 1 بيضة متوسطة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
لصلصة المارينارا والمعكرونة
- (500) جم معكرونة سباجيتي خالية من الغلوتين.
- (600) جم طماطم، مقشرة.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 فص ثوم.
- (40) جم ريحان طازج.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- رقائق الفلفل الحار اختياري.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار عالية ونضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، نخلط البصل والثوم في محضر الطعام وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، نخفف الحرارة ونضيف الخليط ونقليه حتى يتكرمل حوالي (3-5) دقائق.
- يُضاف الجزر وجبن البارميزان والطماطم المجففة والشمس والريحان إلى محضر الطعام ويُمزج. بعد ذلك، نضيف البصل المكرمل (احتفظ بالقدر) والشوفان الملفوف والبيض، التوابل والعدس ونخلطهم لبضع مرات حتى يتجانس الخليط (لا تفرط في الخلط).
- نحضر كرات العدس ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك. نخرج كرات العدس من الثلاجة ونسخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة ونضع نصفها في المقلاة. نقوم بطهيها بالتساوي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، نكرر العملية للنصف المتبقي بعد إضافة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- لصلصة المارينارا والمعكرونة، باستخدام نفس المقلاة. نضيف ملعقة كبيرة زيت زيتون ونقلي الثوم على نار متوسطة، نضيف معجون الطماطم وقشرة الطماطم ونصف الريحان ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل ونقلب.
- نترك الصلصة تنضج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ في التكاثف. أثناء غلي الصلصة، نطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. عندما تبدأ الصلصة في التكاثف، أضف كرات العدس (كرات اللحم) ونرج المقلاة بهدوء (أو استخدم ملعقة) ونلف الكرات حولها.
