المحتويات:
1-سلطةُ الفوكاشيا.
2-طريقةُ عملِ سلطةِ الفوكاشيا.
2.1-المكوناتُ.
2.2-طريقةُ التحضيرِ.
سلطة الفوكاشيا:
إحتواءُ سلطةِ الفوكاشيا على أنواعٍ عديدةٍ من الخضارِ وزيت الزيتون يجعلها غنيةً جداً بالكثيرِ من الفيتاميناتِ،والمعادنِ والأليافِ الغذائيةِ والاوميغا 3، ومضاداتِ الأكسدةِ المهمةِ جداً للجسمِ ولمناعتهِ، حيثُ أنَّها تقومُ على تعزيزِِ صحَّةِ القلبِ وتخفيضِ مستوى الكولسترولِ السيء في الدمِ ورفع الكولسترول الجيدِ،وتُعتبر خياراً مثالياً لمن يرغبُ في المحافظةِ على وزْنِهِ أو التخلُّصِ من الوزنِ الزائدِ، حيث تُعتبر وصفةً قليلةَ السعراتِ الحراريّةِ وغنيّةً جداً بالأليافِ التي تساعدُ على إمتلاءِ المعدةِ وبالتالي زيادة الإحساسِ بالشبعِ.
المكونات:
العجينة:
- كوبانِ و نصف من الدقيقِ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرةِ الفوريةِ الناعمةِ.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من السكّر.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من حليبِ البودرةِ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملحِ.
- ملعقةٌ صغيرة ٌمن البيكنج باودرِ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الريحانِ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الأوريجانو.
- ثلاثُ أرباعِ الكوبِ من الماءِ الدافئ.
- ستة ملاعق كبيرة من زيتِ زيتونِ.
السلطة:
- حُزمة ُجرجير.
- نصفُ رأسٍ من الخسّ.
- حبّةٌ من الخيارِ المقسّمةِ إلى شرائح.
- حبّةٌ من الطماطمِ المقسّمة إلى مكعباتٍ.
- كوبٌ من الذرةِ.
- كوب ٌمن مشروم الشرائحِ.
- ربعُ كوبٍ من البقدونسِ المفرومِ.
- نصفُ كوبٍ من الزيتونِ المقسّمِ لشرائح.
- حبةٌ من البصلِ المُقطّع إلى جوانِح.
الصلصة:
- بصلٌ أخضرٌ مفرومٌ ناعم مع الأوراقِ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردلِ.
- ربعُ كوبٍ من عصيرِ الليمونِ.
- ربعُ كوبٍ من زيتِ الزيتونِ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخلِّ.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملحِ.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفلِ الأسودِ.
طريقة التحضير:
- العجينة: في وعاء الخلاطِ نضعُ كوبانِ من الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الريحان والأوريجانو،نخلطها جيداً .
- نُضيفُ الماءَ ومقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيتِ، نُشغّل الخلاط َعلى سرعةٍ بطيئةٍ إلى أنْ تتكونَ العجينةُ، ثم نُضيف بقيةَ الدقيقِ بالتدريجِ إلى أنْ نحصلَ على عجينةٍ لينةٍ ومتماسكةٍ.
- نُقطّع العجينةَ إلى أربع قطعٍ، نُشَكّل قطع العجينة إلى كراتٍ، نضعها في صينيةٍ واسعةٍ مدهونةٍ بالزيتِ مع ترك مسافةٍ بين كل قطعةٍ والأخرى،ندهن سطحَ العجينة بقليلٍ من الزيتِ، ثم نُغلّف العجينةَ بقطعة من النايلون، ونضعُ العجينةَ في مكانٍ دافئ إلى أنْ يتضاعفَ حجمُها.
- نضغطُ بِخفةٍ على قطع العجينةِ إلى أنْ تصبح قرصاً متوسط السماكةِ، ثم نُوزّع بقيةَ زيتِ الزيتونِ، ونَدع العجينة ترتاحُ.
- نضع ُالعجينةَ في الفرنِ لمدة عشرة دقائق إلى أنْ تُصبح الفوكاشيا ذهبيةَ اللونِ، وندعُ الفوكاشيا لتبرد تماماً ثمّ نُقطعها إلى مثلثاتٍ.
- الصلصة : في طبق عميقٍ نضع البصلَ، الخردل،عصيرالليمون، الزيت، الخل، الملح والفلفل، ونُقلّب المواد لِنحصلَ على صلصةٍ متجانسةٍ.
- السّلطة: نُحضِّر طبقَ التقديمِ ونَضعُ قطع الفوكاشيا و نوزعُ القليلَ من الصلصةِ على الفوكاشيا.
- نضع أوراقَ الجرجيرِ والخسِّ،الطماطم، الخيار، الذرة، الماشروم، البصل و الزيتون ثمَّ نوزعُ بقية الصلصةِ فوقها، ونُقدّمُ السّلطةَ مباشرةً.
صحة و عافية
