يعتبر البرجر (الهمبرغر) من أكثر أنواع الوجبات السريعة شهرة في المطبخ العالمي ومحلات الوجبات السريعة، إذ يمكن إعداده بأكثر من طريقة ووصفة ومن إحدى وصفات البرجر هو التشيز برجر الذي يحضر بالجبنة المضاعفة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد التشيز برجر ولكن ذو الحجم الصغير؛ أي الميني برجر، فإليكم طريقة إعداده في المنزل مثل المطاعم.
طريقة إعداد سندويشات الميني تشيز برجر
المكونات
مكونات خبز البرجر
- أربع كؤوس من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- رشة من الملح.
- كأس من الحليب السائل.
- ربع كأس من البطاطا المهروسة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كأس من ماء سلق البطاطا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- 2 حبة بيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المطحون (لتزيين الخبز).
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل (لتزيين الخبز).
- بيضة (لتزيين الخبز).
مكونات حشوة البرجر
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم (خالي الدسم).
- بيضة.
- نصف كأس من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بصلة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ثلاث ورقات من الخس.
- أربع شرائح من البندورة.
- أربع شرائح من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء من الستانلس ستيل نضع به كل من المكونات التالية: السكر، الملح، السمنة، العسل، الطحين مع أسبقية تنخيله.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي أو بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نقوم بإضافة الحليب والبيض والخميرة الغذائية على الخليط مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
- نقوم بإضافة البطاطا المهروسة وماء سلق البطاطا مع الاستمرار في عملية الخفق والتحريك إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة بواسطة كيس نايلون (ورق حفظ الطعام)، مع تركها على جنب لمدة نصف ساعة أو إلى أن تتخمر بشكل جيد.
- نقوم بتشكيل خبز البرجر على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم نضع كرات البرجر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو مغلفة بورق الزبدة.
- نقوم بدهن خبز البرجر قبل وضعه في الفرن بخليط البيض والحليب مع تزينة بحبوب السمسم.
- نقوم بوضع خبز البرجر في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة أو إلى أن ينضج بشكل تام.
- نقوم بوضع مكونات حشو البرجر في وعاء كبير الحجم مع الحرص على خلط المكونات بشكل جيد وتام.
- نقوم بوضع خليط الحشوة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون مع وضعها داخل الفرن الساخن؛ حتى تشوى لمدة عشرين دقيقة.
- نقوم بتقطيع خبز البرجر من المنتصف؛ حتى نضع الحشوة المكونة من: شريحة اللحم، البندورة، الخس، جبنة الشيدر.
- نقوم بتقديم سندويشات الميني تشيز برجر مع كوب من عصير البرتقال الطازج، وطبق من البطاطا المقلية المقرمشة.
