يُعدّ البوريتو من الأطعمة ذات الشعبية واسعة في المكسيك، إذ يشتهر بحشوته المميزة المكونة من اللحم والبصل الأخضر والأعشاب الطبيعية والنودلز وحبوب الفاصوليا وغير ذلك من الإضافات التي يمكن تقديمها في البوريتو، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد البوريتو كسندويش سريع التحضير في كل منزل عربي.
طريقة إعداد سندويش البوريتو المكسيكي:
المكونات:
لتتبيل البوريتو:
- عودان من القرفة.
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من الجزر المقطع على شكل حلقات دائرية.
- ست أكواب من مرقة اللحم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- حبتان من اليانسون النجمي الصيني.
- زنجبيل طازج مقشر ومقطع.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة كبيرة الحجم من صوص السمك.
- ملعقة كبيرة الحجم من صوص الصويا.
لتحضير البوريتو:
- أربع قطع من أرغفة التورتيلا.
- نصف رطل من لحم الخاصرة.
- نصف كوب من الجرز.
- كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (حبق، نعناع، كزبرة).
- كوب من براعم الفاصوليا.
- عصير حبتان من الليمون الطازج.
- ثلاث أعواد من البصل الأخضر المقطع.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الهوسين الصينية.
- صوص الصويا حسب الرغبة.
- صوص السريراتشا حسب الرغبة.
- ثماني أوقية من نودلز الأرز المجفف.
- قرن فلفل حار مقطع إلى شرائح دائرية.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير قدر نضع حد المنتصف كمية من الماء، ومن ثم نقوم بوضع القدر على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نقوم بوضع الزنجبيل والبصل الأخضر.
- وفي هذه الأثناء نقوم بتحميص كل من المكونات التالية: اليانسون، الثوم، القرفة، الكزبرة في مقلاة متوسطة الحجم، ومن ثم توضع على نار بدرجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نقوم من بعد ذلك بإضافة مرقة اللحم وصوص السمك والجزر وصوص الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر المطهو.
- نقوم بترك المزيج على النار غلى أن يغلي مع تخفيف الحرارة إلى الهادئة، ومن ثم نقوم بتغطية المقلاة مع تركها على النار لنصف ساعة؛ حتى تمتزج المكونات معاً.
- نحضر وعاء متوسط الحجم، ومن ثم نقوم بتصفية المرقة به مع تركها على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بوضع شرائح اللحم في طبق مع تغطية بالنايلون؛ حتى يوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتحضير نودلز الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- نخرج اللحم من الثلاجة؛ حتى يسهل تقطيعه مع وضعه في مقلاة متوسطة الحجم؛ حتى يقلى بشكل جيد.
- نحضر سندويش البوريتو المكسيكية، إذ نقوم بتحضير أرغفة التورتيلا نضع في كل رغيف قطع من اللحم المقطع والقليل من عصير الليمون وصوص الصويا والفلفل الحار وصوص هويسن صوص السريراتشا وحبوب الفاصوليا والنودلز والبصل.
- نلف كل قطعة تورتيلا بإحكام، وتقدم مع المرق.
