يعتبر البرجر (الهمبرغر) من أكثر أنواع الوجبات السريعة شهرةً في المطبخ العالمي ومحلات الوجبات السريعة، إذ يمكن إعداده بأكثر من طريقة ووصفة، وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة إعداد سندويش برجر القرنبيط الصحي، فإليكم طريقة إعداده في المنزل مثل المطاعم.
طريقة إعداد سندويش برجر القرنبيط
المكونات
- كيلو غرام من لحم البقر المفروم.
- قرنبيط متوسط الحجم.
- 2 حبة بيض.
- حبة من البصل (مقطع إلى شرائح).
- فلفل رومي أحمر.
- ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
- طحين حسب الحاجة.
- ماء حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملح حسب الرغبة.
- بطاطا مقلية (للتقديم).
- سلطة ملفوف (للتقديم).
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة في الحجم، ومن ثم نغسلها بالماء؛ حتى تنظف بشكل جيد، وتصفى.
- نقوم بتتبيل القرنبيط برشة بسيطة من الملح وبهار الفلفل الأسود.
- نقوم بتحضير طنجرة متوسطة في الحجم نضع بها حد المنتصف الماء.
- نقوم بوضع الطنجرة على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة وعندما نلاحظ من أن الماء قد غلي نضيف زهرات القرنبيط؛ حتى تسلق.
- نقوم بإضافة مسحوق الكمون على القرنبيط مع الحرص على تغطية الطنجرة بالغطاء الخاص بها، وتترك لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- نقوم بتفريغ زهرات القرنبيط المسلوقة في المصفاة؛ حتى نتخلص من كمية الماء الزائدة، ومن ثم تترك على جنب؛ حتى تبرد.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: البيض، البصل، الثوم، بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الرومي، الملح، البابريكا، القرنبيط، اللحم، الفلفل الأسود.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونحصل على فتات ناعم القوام.
- نقوم بتفريغ المزيج في وعاء بلاستيكي كبير، ومن ثم نضع بشكل تدريجي الطحين؛ حتى نباشر في عملية العجن بواسطة اليد.
- نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية مع الضغط عليها براحة اليد.
- نقوم بقلي أقراص برجر القرنبيط في الزيت الساخن.
- نقوم بتجهيز خبز البرجر نضع به كمية من المايونيز وشرائح البصل وقطعة من برجر القرنبيط والجرجير.
- نقوم بتقديم سندويش برجر القرنبيط مع طبق من البطاطا المقلية وسلطة الملفوف.
