يُعد البرجر أو ما يسمى بالهمبرغر (hamburger) من أشهر أنواع الطعام في العالم، إذ يعد أمريكي المنشأ وبسبب تعدد الثقافات وسهولة السفر والتنقل من بلد إلى بلد أصبح متعارف عليه، وأيضاً يمكن للشخص التنوع في طريقة إعداده وتحضيره، إذ يوجد لدينا البرجر النباتي، برجر الدجاج، برجر اللحمة، برجر الجمبري، برجر الشاورما، برجر فوندو والعديد من الأنواع الغريبة والشهية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى أنواع إعداد وتحضير البرجر وهو برجر بالأناناس، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير سندويش برجر بالأناناس
المكونات
- كيلو غرام من لحم البقر المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبة من البيض.
- نصف كوب من البقسماط.
- ست أرغفة من خبز البرجر.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ست شرائح من جبنة شيدر.
- علبة من الأناناس المشوي.
- أربع أوراق من خس الأيسبرغ.
طريقة التحضير
- لتحضير برجر اللحم البقري، نقوم بتحضير وعاء كبير من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: البهارات السبعة، الفلفل الأبيض، البابريكا، الملح، القرفة، اللحم البقري المفروم.
- نقوم بخلط ودعك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بواسطة اليد؛ حتى يسهل التحكم بمكونات عجينة اللحمة.
- نقوم بتغليف الوعاء بكيس من النايلون أو بورق حفظ الأطعمة، ومن ثم يوضع داخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل؛ حتى تتشرب اللحمة التوابل بشكل جيد.
- نقوم بتقطيع اللحمة بشكل جيد على شكل كرات دائرية عند إخراجها من داخل الثلاجة؛ ومن ثم نضغط عليها بواسطة راحة اليد؛ حتى نحصل على شكل البرجر الدائري.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة في الحجم، نضع بها ما يقارب ربع كوب من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بوضع المقلاة على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى نقلي قطع برجر اللحم، وتفرغ على جنب في وعاء مغطى بالفاين لحين الحاجة.
- نحضر وعاء صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: المايونيز، الخردل، ويحرك الخليط إلى أن نحصل على قوام صوص متجانس.
- نحضر خبز البرجر، ندهنه بالصوص، ومن ثم نضع به شريحة لحم مع ورقة من الخس وشريحة من الأناناس المشوي، وتقدم.
