يصنف سندويش الهمبرغر من الوجبات سريعة التحضير أمريكية الأصل، كما يتميز عن غيره من أنواع السندويش الأمريكية بأنه الأكثر انتشاراً، كما يعد من الأطعمة الغنية والمليئة بالمواد الدهنية والسعرات الحرارية والزيوت، ويقدم على الأغلب مع البطاطا والسلطات والمشروبات الغازية وأي نوع صوص لذيذ ومحبب، وإليكم في هذا المقال أحد أنواع إعداد البرجر وهو برجر فول الصويا.
طريقة تحضير سندويش برجر بفول الصويا
المكونات
- نصف كيلو غرام من اللحم البقري.
- ربع كيلو غرام من فول الصويا.
- 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكبابة.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة بحجم كبير.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- خمسة أرغفة من خبز البرجر.
- خردل.
- مايونيز.
- شرائح من الجبن المربعة.
- ثلاث حات من الطماطم.
- أوراق خس مفرومة.
- بصلة بحجم كبير (مقطعة إلى قطع دائرية).
طريقة التحضير
- نقوم بنقع حبوب فول الصويا بالماء؛ حتى تصبح طرية.
- نقوم بخلط اللحمة مع فول الصويا وبودرة البصل والثوم في وعاء من الستانلس ستيل.
- نقوم بإضافة الطحين والملح والبقسماط والفلفل الأسود والسماق والكبابة مع مراعاة تحريك الخليط مع بعضه البعض بشكل جيد لمدة خمس دقائق إلى أن تمتزج المكونات معاً.
- نقوم بإضافة البيضة، ومن ثم نستمر في عجن المكونات بواسطة اليد.
- نقوم بتفريغ خليط عجينة اللحمة في وعاء زجاجي، ومن ثم يغلف بواسطة كيس نايلون؛ حتى يوضع داخل البراد لمدة ثلاث ساعات.
- نقوم بتفريغ عجينة اللحمة من الوعاء الزجاجي، ويشكل على شكل أقراص دائرية بسمك رقيق.
- نقوم بتسخين الشواية الكهربائية مع دهنها من قبل بالقليل من زيت الزيتون.
- نقوم بوضع أقراص اللحمة بفول الصويا داخل الشواية مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى.
- نحرص على وضع قطع اللحم داخل الشواية؛ حتى تشوى لمدة أربع دقائق، إذ يجب أن نقلب اللحمة في منتصف عملية الشوي؛ أي كل دقيقتين لكل واجهة.
- نقوم بتحضير خبز البرجر، ندهنه بالكاتشب، ومن ثم نضيف الخس وبرغر اللحم والبصل والطماطم.
- نضيف الخردل والمايونيز والجبنة، ومن ثم نضع قطعة الخبز الأخرى.
- نقوم بتقديم سندويش برجر فول الصويا مع البطاطا المقلية والسلطة.
