تٌعدّ السندويشات من أكثر أنواع الأطعمة المرغوبة لدى كل من الصغار والكبار، إذ تتعدد بمحتوياتها وطرق إعدادها وتختلف حسب البلد المصنع لها وأيضاً حسب رغبة الفرد بتناولها، وتعتبر المكسيك من أشهر الدول التي تقدم السندويشات اللذيذة وسهلة التحضير، ومن أحد أشهر السندويشات التي تقدمها هي التاكو، فإليكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى وصفات التاكو وهو تاكو آل باستور.
طريقة تحضير سندويش تاكو آل باستور
المكونات
- خمس حبات من فلفل الأنشو المجفف.
- خمس حبات من فلفل الباسيا نيجرو المجفف.
- كوبان من عصير البرتقال الطازج.
- ربع كوب من السكر البني الداكن.
- ثماني سنون من الثوم المهروس.
- نصف حبة من مبشور قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من البصل (مقطع إلى مكعبات).
- مكعبات أناناس مكرملة.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- كيلو غرام من أضلاع الحمل (خالية من العظم ومقطعة إلى مكعبات).
- ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من الكولا.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتقطيع الفلفل المجفف مع إزالة البذور، ومن ثم يرطب بالماء.
- نقوم بتصفية الفلفل من الماء مع تركه على جنب، والاحتفاظ بسائل النقع.
- نحضر طنجرة متوسطة في الحجم نضع بها عصير البرتقال؛ حتى يغلى غلياناً خفيفاً على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى أن تقل كمية العصير إلى النصف مع تركه على جنب لحين الحاجة.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به، نضع الفلفل المرطب مع خلطه على سرعة متوسطة؛ حتى يصبح ناعماً.
- نحضر وعاء كبير في الحجم، نضع به عصير البرتقال المركز مع السكر البني والكمون وبشر البرتقال والثوم وخل العنب والكولا والأوريجانو والملح والفلفل المهروس وعصير الليمون والبصل والثوم وسائل نقع الفلفل.
- نحرك الخليط مع بعضه البعض بشكل جيد إلى أن تتماسك المكونات معاً.
- نقوم بإضافة أضلاع لحم الحمل على التتبيلة، ومن ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نحضر مقلاة ثقيلة كبيرة الحجم، نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم يسخن على نار بدرجة حرارة عالية.
- نقوم بوضع اللحم؛ حتى يشوح لمدة عشر دقائق، ومن ثم يضاف الأناناس لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم بتحضير التاكو نضع به خليط آل باستور، ويقدم مع الكزبرة والأناناس المكرمل وطبق من البطاطا المقلية.
