تعتبر أكلة التوستادا من أكثر الأكلات شهرةً في المطبخ المكسيكي، إذ يمكن إعدادها وتحضيرها بأكثر من إضافة مثل: توستادا الجبن الرومي، توستادا اللحم، توستادا الجمبري، توستادا الدجاج وغيره العديد من النكهات والإضافات اللذيذة والشهية، إذ تكون عبارة عن خبز التورتيلا المحمص والمحشي بالخليط المختار، وإليكم في هذا المقال طرقة إعداد توستادا الدجاج في المنزل على الطريقة المكسيكية.
طريقة إعداد سندويش توستادا الدجاج:
المكونات:
- دجاجة كاملة مشوية.
- ثماني شرائح من التوستادا الجاهزة.
- نصف حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأحمر.
- حبة من فاكهة الأفوكادو.
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- كوبان من الخس الروماني المبشور.
- جبن كويزو فريسكو (مفتت).
- كوب من الفاصوليا المجففة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلث ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفلفل الأبيض.
- مخلل هالبينو.
- كريمة مكسيكية للرش.
- سلطة جرجير (للتقديم).
- بطاطا مقلية (للتقديم).
طريقة التحضير:
- نحضر طبق واسع الحجم وعميق، نقطع به صدور ولحم ساقي الدجاجة مع مراعاة نزع الجلد والعظم الموجود بها، ومن ثم نترك الطبق على جنب لحين الحاجة.
- نحضر وعاء آخر نضع به زيت الزيتون والخس الرومي والخل الأحمر مع مراعاة تتبيل المزيج بملعقة الملح وثلث ملعقة الفلفل الأبيض.
- نقوم بتقسيم المزيج إلى قسمين قسم يتبل به الدجاج وقسم يوضع مع سندويش التوستادا.
- نقوم بوضع قطع صدور الدجاج في التتبيلة المعدة مع فركها بشكل جيد بواسطة اليد.
- نقوم بتغطية وعاء الدجاج بقطعة من القماش أو بورق نايلون؛ حتى يحفظ من درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
- نحضر الشواية الكهربائية نضع بها قطع صدور الدجاج؛ حتى تشوى بشكل جيد مع الحرص على تقليب الدجاج إلى أن ينضج بشكل تام.
لتجميع سندويش توستادا الدجاج:
- نحضر التوستادا (خبز التورتيلا) نضع فوقه ملعقة كبيرة الحجم من الفاصوليا المجففة.
- نضع فوق طبقة الفاصوليا المجففة نصف كوب من الدجاج المشوي مع القسم الآخر من مزيج الخس.
- نقوم بإضافة شرائح الأفوكادو والطماطم مع توزيع الكريمة المكسيكية على الوجه.
- نقوم بتقديم سندويش توستادا الدجاج مع صحن من مخلل الهالبينو وصحن من البطاطا المقلية وسلطة الجرجير.
