تعتبر الشطيطحة أحد الأكلات الشعبية في كل من الدول التالية: المغرب وتونس والجزائر، إذ يمكن إعدادها بأكثر من وصفة وطريقة مثل: شطيطحة البطاطا، شطيطحة اللحم، شطيطحة الدجاج، شطيطحة السردين وغيرها العديد من الإضافات الشهية، وفي هذا المقال عزيزي القارئ سوف نتكلم عن طريقة إعداد إحدى وصفات الشطيطحة وهي الشطيطحة بالحمص للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي.
طريقة تحضير سندويش شطيطحة الحمص
المكونات
- علبة من الحمص كبير في الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ورقة غار.
- أربع سنون من الثوم المبشور.
- ملح حسب الذوق.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار الجاف.
- حبة من البصل صغير في الحجم (مقطعة على شكل مكعبات صغيرة).
- كوب من صوص الشطة الحار.
- حبة من الطماطم كبير في الحجم (مهروسة).
- ضمة صغيرة من البقدونس (مفروم).
- مبشور حبة من الجزر.
- ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحارة.
- ضمة صغيرة من الكزبرة (مفرومة).
- رغيف من الخبز عربي.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل جميع الخضار والأوراق الخضرية مع تصفيتها من الماء بشكل جيد.
- نقوم بتقشير حبة الطماطم، ومن ثم نضعها داخل الفرامة الكهربائية لمدة دقيقة؛ حتى يتشكل لدينا مهروس طماطم سائل القوام.
- نحضر كل من ضمة الكزبرة والبقدونس، إذ نقوم بفرمهما فرماً ناعماً على لوح تقطيع نظيف.
- نقوم بتقشير البصل، ومن ثم يفرم على نفس لوح التقطيع بواسطة سكين حاد؛ حتى نحصل على مكعبات ناعمة الشكل.
- نقوم ببشر حبة صغيرة في الحجم من الجزر وحبات الثوم.
- نحضر طنجرة صغيرة في الحجم، نضع بها القليل من زيت الزيتون، ومن ثم نضعها على الغاز؛ حتى نسخن الزيت على نار بدرجة حرارة منخفضة.
- عندما نلاحظ من أن الزيت قد سخن، نقوم بوضع كل من المكونات التالية: مفروم الكزبرة، مفروم البقدونس، مكعبات البصل، مبشور الثوم.
- نقوم بتحريك الخليط على الغاز مع وضع رشة بسيطة من الملح (ما يقارب ملعقة صغيرة) على محتويات الخليط، ومن ثم نتركه على الغاز إلى أن يذبل البصل.
- نقوم بإضافة قرن الفلفل الأحمر الحار مع ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحارة ومبشور الجزر، نراعي التحريك مع إضافة كل مكون.
- نقوم من بعد ذلك بإضافة ملعقة معجون الطماطم مع مهروس الطماطم وملعقة صغيرة من الكمون والاستمرار في التحريك الجيد.
- نقوم بإضافة ماء ساخن على الخليط، ومن ثم نضيف حبات الحمص مع غلق الطنجرة بالغطاء الخاص بها إلى أن تغلي وتنش المياه.
- نقوم بتحضير خبز عربي، نضع به ما يقارب ملعقتين كبيرتين من شطيطحة الحمص، وتقدم.
