تعتبر اللحمة من أحد أبرز المكونات التي تستخدم في إعداد المأكولات بأنواعها، كما تستخدم أيضاً بإعداد السندويشات المتنوعة، ومن أكثر أنواع اللحمة المستخدمة هي اللحمة المفرومة وذلك لأنه يسهل تشكيلها حسب الكمية المرغوب في طبخها واستعمالها، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى وصفات إعداد سندويشات اللحمة هي سندويش كفتة الراب، فإليكم طريقة إعدادها في المنزل مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة إعداد سندويش كفتة الراب
المكونات
مكونات اللحمة
- نصف كيلو غرام من لحم البقر (مفروم بشكل ناعم).
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم أو سنان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مطحون الكزبرة.
مكونات الصوص
- ربع كيلو غرام من جبنة الموزاريلا مبشور.
- ربع كيلو غرام من مكعبات الجبنة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- مخلل خيار مفروم.
مكونات السندويش
- ثلاث حبات متوسطة من الطماطم (مقطعة على شكل شرائح).
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ثماني قطع من رغيف خبز الحمام بالسمسم.
- زيت نباتي.
- خس مبشور.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء بلاستيكي كبير في الحجم نضع به مقدار اللحم البقري، ومن ثم نضيف التوابل التالية: مطحون الكزبرة، بودرة الثوم ،الملح، مسحوق الكمون، بودرة البصل، الفلفل الأسود.
- نقوم بمزج وتحريك اللحمة مع التوابل بشكل جيد بواسطة اليد ومن ثم يغطى؛ حتى يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى أن يبرد.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة متوسطة في الحجم عازلة للحرارة؛ حتى نقوم بوضع اللحم المفروم.
- نقوم بطهي اللحم المفروم في المقلاة مع إضافة نشا الذرة ونصف كوب من الماء.
- نقوم بتقليب الخليط من فترة إلى أخرى؛ حتى يصبح الخليط سميك ومتماسك.
- نقوم بتحضير الصوص، وذلك عن طريقة وضع كوب من الماء في قدر صغير على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم من بعد ذلك بوضع قدر عازل للحرارة مثل البايركس فوق كمية الماء؛ حتى نقوم بوضع كافة أنواع الجبنة والحليب مع تحريكها إلى أن تذوب.
- عندما نلاحظ أن الجبن قد ذاب نقوم بإضافة المكونات التالية: الملح، المخلل، الفلفل مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نقوم بتحضر خبز الحمام، إذ نفتحه من الجنب نضع به كمية من اللحم المفروم وصوص الجبنة الساخن وملعقة من كريمة الطبخ وبعض من الخس والطماطم والملح وثلاث شرائح من جبنة الشيدر، وتقدم.
