يعتبر حلى السوفليه من ألذ الحلويات الشعبية الفرنسية والتي قد انتشرت في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يمكن إعداد هذا الحلى بأكثر من طريقة وإضافة فمنه الحلو والمالح، ومن أحد أنواع السوفليه اللذيذة والتي تقدم بكثرة في المطاعم والفنادق الفاخرة هو سوفليه الفراولة، والذي سوف نتكلم عن طريقة تحضيره في هذا المقال.
طريقة إعداد سوفليه الفراولة:
المكونات:
مكونات السوفليه:
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- بياض أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من عصير الليمون.
- كوبان من بيوريه الفراولة.
مكونات صوص الفراولة:
- علبة من الحليب المكثف الملحى.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب من بيوري الفراولة.
- كوب وربع من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير:
لتحضير صوص الفراولة:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به بيوري الفراولة، ومن ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم برفع بيوري الفراولة من على النار؛ حتى يمزج مع الحليب المكثف المحلى.
- نقوم بترك صوص الفراولة على جنب إلى أن يصبح من درجة حرارة الغرفة، ومن ثم نقوم بإضافة الكريمة المخفوقة.
- يحرك المزيج بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام متماسك، ويترك على جنب إلى حين تحضير السوفليه.
لتحضير السوفليه:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نقوم بوضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم يشغل على درجة حراة مئة وثمانين درجة مئوية، ويترك إلى حين الاستعمال.
- نحضر القوالب الخاصة بخبز السوفليه، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة السائلة مع نثر القليل من السكر الأبيض بها.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: بياض البيض، الملح، عصير الليمون.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة ولمدة ثلاث دقائق إلى أن نحصل على خليط هش القوام.
- نقوم بإضافة السكر الأبيض على المكونات مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق؛ حتى نحصل على المارينج.
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به بيوريه الفراولة، ومن ثم نقوم بوضعه على النار إلى أن يغلي.
- نقوم بوضع نشا الذرة مع السكر الأبيض ونقلب المكونات مع بعضها البعض إلى ان تتمازج مع بعضها، ومن ثم نقوم بإضافتها على بيوريه الفراولة.
- نقوم بتقليب المزيج على النار إلى أن نلاحظ تغير قوام المزيج وأصبح سميكاً.
- نقوم بسكب خليط السوفليه الناتج داخل القوالب المجهزة مسبقاً، ومن ثم نقوم بوضع القوالب داخل الفرن الساخن، ويخبز لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نقوم قبل تقديم سوفليه الفراولة بتزيين كل قالب بالسكر البودرة، وتقدم إلى جانب صوص الفراولة.
