يُعدّ السويسرول من أحد أنواع الكيك المتعارف عليه في المطبخ الحلواني العالمي، وهو عبارة عن لفائف من الكيك الطري المحشو بالكريمة الثقيلة بعدة نكهات كالفراولة، البرتقال، الفانيلا، المربى بأنواعه، المشمش وغيره الكثير، كما يمكن تقديمه بجانب كوب من الشاي أو القهوة العربية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سويسرول الفراولة في المنزل.
طريقة إعداد سويسرول الفراولة:
المكونات:
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- خمس حبات من البيض كبير الحجم( مع فصل البياض عن الصفار).
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا البودرة.
- قشر ثلاث حبات من الليمون.
- كوبان من فاكهة الفراولة المقطعة إلى شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- سكر بودرة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية في تسخين الفرن لتخبز الكيك وذلك على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية خاصة للخبز نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة الذائبة أو الزيت النباتي.
- نحضر صحن كبير الحجم نضع به بياض البيض، ومن ثم نضع نصف كمية السكر مع الاستمرار في عملية الخفق بواسطة المضرب الشبكي اليدوي.
- نقوم بإضافة قشر الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نحضر صحن آخر نضع به صفار البيض مع الكمية الباقية من السكر والفانيلا، ونقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق متتابعة وبواسطة المضرب الشبكي اليدوي.
- نقوم بسكب مزيج بياض البيض المخفوق على مزيج صفار البيض بشكل تدريجي مع مراعاة التحريك المستمر.
- نقوم بإضافة المواد التالية: الملح والبيكنج باودر والطحين مع أسبقية تنخيله على مزيج البيض المخفوق.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تجانسها بشكل جيد.
- نحضر الصينية المجهزة مسبقاً يوضع بها خليط السويسرول مع وضعها داخل الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج خليط الكيك.
- نقوم بإخراج صينية كيك السويسرول من داخل الفرن، نقوم بوضع الكيك في صينية أخرى مع الحرص على قلبه.
- نقوم بخلط كمية من الكريمة وشرائح فاكهة الفراولة مع بعضهما، ومن ثم نقوم بوضع الخليط الكريمي الكثيف على الكيك مع الحرص على فردها بشكل متساوي.
- نقوم بلف كيك سويسرول الفراولة بشكل جيد مع حفظه في داخل الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى يتماسك بشكل جيد.
- نقوم بإخراج سويسرول الفراولة من الثلاجة مع تزيينه بالسكر البودرة وشرائح الفراولة، ومن ثم نقوم بتقطيعه على شكل حلقات دائرية الشكل، ويُقدّم.
