طريقة عمل شوربة البامية باللحم
المكونات
- 4 أكواب طماطم مقطعة.
- 2 كوب فاصوليا.
- 2 كوب بامية مفرومة.
- 2 كوب بطاطا مفرومة.
- 1 كوب ذرة.
- 1 كوب فاصوليا خضراء.
- نصف كوب جزر مقطع.
- علبة معجون طماطم.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 1 رطل لحم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة مسحوق ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح كرفس.
- نصف ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس أو أكثر حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- يُمزج الطماطم والفاصوليا، البامية والبطاطس والذرة والفاصوليا الخضراء، الجزر ومعجون الطماطم في إناء شوربة كبير، تُسكب مرق الدجاج فوق الخليط ويُترك ليغلي على نار متوسطة ونُخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة حتى تبدأ الخضار في النعومة، حوالي 15 دقيقة.
- يتبل اللحم المفروم بمسحوق الثوم وملح الكرفس ومسحوق البصل، نُسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ويُضاف البصل والثوم عندما تتوقف الزبدة عن الفقاعات، يطهى ويقلب لمدة 1 دقيقة.
- ننشر اللحم المفروم بالتساوي في المقلاة، نطهيه حتى يصبح محمرًا بنيًا لطيفًا مع التقليب إلى الحد الأدنى حتى ينتهي الحال مع قطع متوسطة الحجم (من 5 إلى 7) دقائق، نصفي المقلاة ونضيف اللحم البقري والبصل والثوم إلى قدر الحساء.
- يُغلى خليط الحساء ونُخفف الحرارة حتى ينضج، نُغطيها ونتركها تطهى حتى تنضج الخضار واللحم البقري.
ملاحظات هامة
- لمذاق إضافي مزيد من الدهون أضف 1/2 ملعقة كبيرة دهن اللحم. على الرغم من أنه يمكن تناوله في أي وقت بعد ساعة أو نحو ذلك من الطهي، إلا أنه يُفضل أن يتم تكسير الخضروات في الغالب لتصبح أكثر اتساقًا مع البامية.
- يمكنك استخدام البامية المجمدة إذا كان هذا كل ما لديك، لكن البامية الطازجة أفضل بكثير. يمكنك أيضاً التحكم بمدى سلاسة (لجعله سلسًا للغاية)، استخدم الخلاط واخلطه حتى ينضج ويمكنك أيضًا تقطيعها بسكين إلى قطع أصغر أو استخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة لتقطيعها، أو تقطيعها باستخدام محضر طعام.
- الطريقة الأسهل والأسرع هي الفرم باستخدام محضر الطعام لأن هذا يجعل البامية متجانسة الحجم وتكون جاهزة في حوالي دقيقتين.
صحة وعافية.
