شوربة البورش هي نسخة نباتية لذيذة من حساء البنجر المشهور جدًا في روسيا وأوكرانيا، هذا الحساء ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ولكنه أيضًا يبدو جذابًا للغاية بسبب لونه الأحمر الغامق الجميل.
طريقة عمل شوربة البورش النباتية
المكونات
- (2.5) كوب من الشمندر المبشور.
- 1 كوب جزر مبشور.
- 1 كوب ملفوف مبشور.
- 1 كوب مكعبات بطاطس.
- كوب بصل مفروم ناعماً.
- 4-5 فصوص ثوم مفروم.
- كوب شبت مفروم ناعم.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ورق الغار.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 5 أكواب مرق خضروات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- قشدة نباتية اختيارية.
طريقة التحضير
- في قدر عميق نقوم بإضافة الزيت، يضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.
- نضيف البنجر والجزر والملفوف والبطاطس ونمزج ونطبخ لمدة (7-8) دقائق ونستمر في التقليب من حين لآخر.
- بعد ذلك، نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل وأوراق الغار ويقلى لمدة دقيقة تقريبا ثم يضاف مرق الخضار ويُطهى مغطى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
- نطفئ الغاز، يضاف عصير الليمون والشبت ونمزج. يقدم البرش مع قليل من القشدة الحامضة في الأعلى وتمتع.
ملاحظات هامة
- استخدام الشبت، مذاق الشبت هو الأفضل لذا يوصى بعدم تخطيه. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك فاستخدم أي عشب طازج آخر من اختيارك مثل الكزبرة أو البقدونس.
- للتخزين، قم بتخزين الشوربة المتبقية في وعاء محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة، سيكون جيد لمدة (3-4) أيام. للتخزين لفترة أطول، ضع البرش في حافظات واحتفظ بها في الفريزر ستكون جيدة لمدة (3-4) أشهر.
- للتقديم، ما عليك سوى إعادة التسخين في فرن الميكروويف أو على الموقد. قم بإضافة المزيد من الأعشاب الطازجة، وقدمها مع الكريمة الحامضة النباتية الطازجة في الأعلى.
صحة وعافية.
