سوف تتذوق وصفة حساء البيض بمكونات بسيطة وشهية تمامًا مثل حساء البيض في مطعمك الصيني المفضل، إنه لذيذ ويمكن صنعه في دقائق. وصفة كلاسيكية سريعة وسهلة التحضير في 15 دقيقة فقط وطعمها دائمًا دافئ ومريح.
طريقة عمل شوربة البيض الصينية
المكونات
- 4 أكواب مرق دجاج (يفضل حوالي 1 لتر، عضوي أو محلي الصنع).
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 1/8 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم (أو 5 قطرات من تلوين طعام أصفر. اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة (مخلوطة بثلث كوب ماء).
- 3 بيضات (مخفوقة قليلاً).
- 1 بصل أخضر (مقطع).
طريقة التحضير
- نضع مرق الدجاج على نار هادئة في قدر متوسط الحجم، نضيف زيت السمسم والملح والسكر والفلفل الأبيض، يضاف الكركم أو 5 قطرات من تلوين الطعام الأصفر في حالة الاستخدام (سيعطي هذا الحساء اللون الأصفر الغني، لكنه اختياري) نتذوق الحساء ونضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- بعد ذلك نضيف خليط الماء و نشا الذرة (نتأكد من خلط نشا الذرة والماء جيدًا، حيث يستقر نشا الذرة بسرعة كبيرة) ونقلّب الحساء باستمرار (استخدم كمية أكبر أو أقل من النشا إذا كنت ترغب في شوربة أكثر سمكًا أو نحافة، يمكنك أيضًا إضافة النشا على دفعتين صغيرتين) نترك الحساء ينضج لبضع دقائق ثم نتحقق لمعرفة ما إذا كان القوام مناسبًا.
- إضافة البيض، تتطلب هذه الوصفة خفق البيض سابقاً بشكل خفيف مما ينتج عنه دوامات بيض بيضاء وصفراء (استخدم مغرفة لتحريك الحساء في حركة دائرية، تأكد من أن المرق على نار هادئة قبل إضافة البيض) ومن ثم نقوم بصبة في مجرى رفيع (قد يساعد وجود فوهة مع صنبور السكب) ونحرك الحساء ببطء وبلطف بملعقة (لا تحرك بقوة وإلا ستكون خيوط البيض صغيرة جدًا) نصبها ببطء حتى نضيفها كلها.
- نضع الحساء في أوعية ونضع فوقه البصل الأخضر ويقدم.
ملاحظات هامة
- الإضافات، يمكنك إضافة كميات متزايدة قليلاً من الزنجبيل المطحون ومسحوق الثوم والفلفل الأبيض، كذلك يمكنك أيضًا تضمين نصف كوب من الذرة الكاملة في الوصفة والتي يُشار إليها الآن كإضافة اختيارية.
- التخزين وإعادة التسخين، يمكن تخزين بقايا الحساء في الثلاجة لمدة يومين. لا يوصى بتجميد حساء البيض حيث يغير البيض قوامه بهذه الطريقة. يمكنك تجميد المرق المتبل والمكثف. قم بإذابة التجميد، وأعد تسخينه وأضف البيض قبل التقديم.
صحة وعافية.
