أفضل وصفة جازباتشو إسبانية على الإطلاق، حساء الجازباتشو هذا عبارة عن مزيج من الخضروات المختلفة مع زيت الزيتون والخل.
طريقة عمل شوربة الجازباتشو الإسبانية
المكونات
- (6-7) حبات طماطم متوسطة (جودة الطماطم من أهم عوامل الطعم، استخدم الطماطم الناضجة قدر الإمكان ولا تستخدم الطماطم الخضراء).
- 1 حبة فلفل إيطالي اخضر من النوع الطويل وليس الفلفل الحلو.
- 1 خيار.
- نصف حبة بصل بيضاء صغيرة.
- 1 فص ثوم متوسط.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز (60 مل).
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
- اختياري: مكعبات التفاح الأخضر، البصل المقطّع، الفلفل المقطّع، الخبز المحمص، والبيض المسلوق.
طريقة التحضير
- نغسل ونجفف جميع الخضروات جيدًا (إذا كنت تفضل تقشير الطماطم يمكنك ذلك، على الرغم من أنه يمكنك ترك القشر عليها).
- نقطّع الطماطم إلى 4 شرائح ونضعها في الخلاط، نقوم بتقطيع الفلفل إلى نصفين وإزالة بذوره، نقطعها إلى شرائح قليلة ونضيفها إلى الخلاط.
- يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين، نقوم بإزالة اللب (والذي ينتج عنه غالبًا مرارة عند عدم طهيه)، نقطع البصل إلى شرائح قليلة ونضيفه إلى الخلاط أيضًا.
- يُقشر الخيار ويُقطع إلى نصفين، نضيف النصف إلى الخلاط ونحتفظ بالنصف الآخر للتزيين، نخلط الخضار بسرعة عالية حتى تنضج تمامًا.
- نضيف الملح والخل ونضيف زيت الزيتون ببطء أثناء الخلط على سرعة بطيئة، نتذوق ونضبط الملح والخل.
- نضعها في الثلاجة وتقدم باردة جدًا، أضف أي عدد مكون تريده من الإضافات.
ملاحظات هامة: للحصول على جازباتشو شديد البرودة. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. يمكنك أيضًا إضافة الثلج بدلاً من الماء إذا كنت تفضل حلًا سريعًا.
طريقة التقديم
- يمكنك إما تقديم حساء الجازباتشو في وعاء أو كوب مزين بالإضافات التي تريدها، أو يمكن تقديمه فوق الثلج في أكواب مع قشة.
صحة وعافية.
