يحتوي الجزر على نسبة عالية من السكر الطبيعي مقارنة بمعظم الخضروات الأخرى، حلاوة الجزر ونكهة الحمضيات المنعشة للبرتقال تنتج نكهة مميزة سيحبها الأطفال بملمس ناعم حيث أنه رائع للأطفال الذين لا يحبون رؤية قطع صغيرة في وجباتهم، حلاوة الجزر المنعش مع عصير البرتقال تجعل شوربة الجزر والبرتقال وجبة لذيذة يستمتع بها جميع أفراد الأسرة.
شوربة الجزر والبرتقال
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 8 حبة (900 جم) جزر متوسط/كبير، مفروم.
- 1 برتقال، بشر وعصير.
- 1 لتر (4 أكواب) مرقة خضار أو دجاج.
- 1 ورقة الغار.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة نُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة/منخفضة.
- يُضاف البصل والثوم ويُخفّف المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
- نُضيف الجزر وقشر البرتقال ونستمر في التقليب لمدة (2-3) دقائق أخرى.
- يُضاف المرق وورقة الغار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة يُغطّى 30 دقيقة تقريباً، نخلط ثم نقلّب عصير البرتقال.
ملاحظات هامة
- قلي البصل والثوم في زيت الزيتون:البصل والثوم هما عطريات الحساء، خذ وقتك في تقليبها وتأكد من طهيها لفترة كافية لتليينها وإطلاق نكهتها قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. قم بتقطيع الجزر بحيث يتشابهان نسبيًا في الحجم والسماكة للتأكد من طهيهما في نفس الوقت، ليست هناك حاجة لجعلها نظيفة فبعد كل شيء، سيتم مزجها جميعًا معًا في النهاية.
- أضف كمية أكبر أو أقل من المرقة: حسب ما إذا كنت تفضل حساءً أكثر سمكًا أم أقل فإذا كنت تصنع لطفلًا، فقد تفضل إضافة مخزون أقل لعمل حساء أكثر سمكًا والذي سيكون أسهل لكل من الأطفال الذين يتغذون بالملعقة ويغذون بأنفسهم. بعد الخلط إذا وجدت الحساء كثيفًا جدًا أضف المزيد من المرق والحرارة من خلاله.
- استخدام الخلاط: إذا لم يكن لديك الخلاط اليدوي، اترك الحساء يبرد قليلًا قبل نقله إلى الخلاط أو معالج الطعام. تعطي قشرة البرتقال نكهة برتقالية جيدة، تذوقها قبل إضافة العصير ثم تضاف العصير ليناسب الذوق.
- التبريد: انقل بقايا الحساء إلى وعاء محكم وقم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام. التجميد: انقل بقايا الحساء إلى حافظات محكمة الإغلاق. اترك مسافة (2-3) سم بين الحساء وغطاء الوعاء عند ملئه. سيسمح ذلك بتوسيع السائل عند التجميد. تذوب بين عشية وضحاها في الثلاجة.
صحة وعافية.
