Pasta e ceci، عبارة عن وعاء من حساء الحمص الإيطالي مع المعكرونة التي نشأت في روما، تجتمع نكهات الكرفس والجزر والبصل والطماطم والحمص معًا بشكل جميل لصنع حساء شهي، وجبة مثالية لتناولها في ليلة شتاء باردة.
طريقة عمل شوربة الحمص الإيطالية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة، زيت الزيتون.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- 1/2 كوب جزر مقطع.
- 1/2 كوب كرفس مفروم.
- 2 فص ثوم.
- 3 أكواب طماطم مهروسة.
- 1 عبوة حمص مع السائل.
- 1 ورقة غار.
- 2 لتر مرق دجاج أو مرق خضروات.
- 2 كوب باستا صغيرة الحجم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
للتزيين
- زيت زيتون إضافي للرذاذ.
- جبنة بارميزان.
- رقائق الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون في قدر كبير ويضاف البصل والكرفس والجزر ونضيف الثوم عندما تنضج الخضار حتى منتصفها، ندعها حتى تنضج جميع الخضروات.
- نضيف الطماطم المهروسة والحمص وورق الغار والملح والفلفل إلى القدر (عند إضافة الحمص، نضيف السائل من العلبة أيضًا فهذا سيضيف نكهة إضافية، إذا كان هناك الكثير من الصوديوم في السائل فلا تقلق، هذا يعني فقط أنه سيتعين عليك إضافة ملح أقل إلى الطبق أثناء عملية الطهي).
- ندع صلصة الطماطم تقلل حتى تصبح سميكة حوالي 30 دقيقة، نضيف مرق الدجاج أو الخضار إلى القدر ونجعلها تغلي، نضيف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- نضيف المعكرونة إلى القدر بمجرد أن يغلي الحساء ندع المعكرونة تطهى حتى تصبح طرية (نظرًا لأن هذا حساء، فأنت تريد أن يتم طهي المعكرونة بشكل أكثر قليلاً) وتزين بزيت الزيتون ونرش البارميزان ورقائق الفلفل الحار.
ملاحظات الوصفة
- إضافة سائل الحمص المعلب، لن يضيف سائل الحمص المعلب المزيد من النكهة فحسب بل إنه مليء أيضًا بالنشا مما يجعله مادة رابطة رائعة ويعطي ملمسًا جميلًا إلى الحساء. عندما يبرد الحساء، سوف يتكاثف لأنه يمتص المزيد من المرق (أضف المزيد من المرق إذا كنت تفضل الحساء أكثر السائل).
- لجعله خالي من الغلوتين، كل ما عليك فعله هو استخدام المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين. للتخزين في الثلاجة، بمجرد أن يبرد الحساء تمامًا ضعه في وعاء محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- للتجميد، يمكنك تجميد الحساء. إذا كنت تخطط لعمل المزيد للتجميد، فإنه يوصى بطهي المعكرونة بشكل منفصل وإضافة المعكرونة إلى الأجزاء الفردية عند التقديم. بمجرد أن يبرد الحساء تمامًا، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
صحة وعافية.
