حساء الحمص هذا سريع التحضير مع البيستو مصنوع من الحمص والطماطم، إنه نباتي شهي ولذيذ للغاية ويتم طهيه بسرعة في قدر الضغط.
طريقة عمل شوربة الحمص بالبيستو
المكونات
للحساء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة).
- 3 فصوص ثوم (مفروم).
- 2 حبات جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة).
- 1 ساق كرفس (مقطع).
- 1 عبوة طماطم مقطعة (غير مصفاة).
- 1 عبوة من الحمص (مصفى ومغسول).
- 2 كوب مرق خضروات.
- 2 ورق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
لصنع البيستو
- 1 كوب ونصف من أوراق الريحان الطازجة.
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (بالإضافة إلى زيت إضافي إذا لزم الأمر).
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1 فص ثوم (مفروم).
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر (محمص).
طريقة التحضير
- لصنع الحساء، نضبط القدر الفوري على القلي ونضيف زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل حوالي 5 دقائق. نضيف الثوم والجزر والكرفس ونستمر في التقليب ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- نضيف الطماطم والحمص والمرق وأوراق الغار والملح والفلفل، نقوم بتغطية الغطاء وإغلاقه ونقوم بتحويل الفتحة إلى مانع تسرب (اضغط على CANCEL ثم اضغط على الزر MANUAL، الضغط العالي) ونضبط المؤقت على 5 دقائق (سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة حتى يصل الضغط الفوري إلى الضغط الكامل).
- ثم ستعرض الشاشة مؤقتًا للعد التنازلي. عندما يصدر الموقت صفيرًا، نترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتحرير الضغط بسرعة. أثناء طهي الحساء، نقوم بتحضير البيستو حيث نضع الثوم والصنوبر في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية لمدة 15 ثانية.
- نضيف أوراق الريحان. أثناء تشغيل المحضرة، نسكب زيت الزيتون ببطء في الوعاء من خلال أنبوب التغذية ونقوم بمعالجته حتى يتم هرس البيستو تمامًا ونضيف جبن البارميزان ونهرس لمدة دقيقة. عندما ينتهي الحساء، نزيل أوراق الغار ونتذوق وتتبل بالفلفل والمزيد من الملح إذا لزم الأمر.
- تقدم في أوعية فردية مغطاة بالبيستو، يمكن تحضير البيستو مسبقًا. قم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون فوقه، ستبقى في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر.
صحة وعافية.
