حساء الحمص الغني بمضادات الأكسدة مع القمح والتوابل الرائعة مفيد في أشهر الشتاء الباردة، حساء لذيذ وشهي يمكنك تحضيره بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل شوربة الحمص بقمح التوت
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 كوب من الحمص المجفف (منقوع طوال الليل في 4 أكواب من الماء و 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز).
- ربع كوب من قمح التوت (منقوع طوال الليل مع الحمص).
- 7 أكواب ماء.
- 4 أعواد كرفس مفروم.
- 1 كوب من الطماطم المقطعة.
- 2 ورق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أو رقائق فلفل أحمر (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- ربع كوب كزبرة مفرومة طازجة (يمكنك الاحتفاظ ببعض الكزبرة الطازجة كزينة لإضافتها قبل التقديم).
طريقة التحضير
- ننقع الحمص والقمح معًا في وعاء به 4 أكواب من الماء و 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز بين عشية وضحاها، نشطف الحمص المنقوع وتوت القمح جيدًا ونصفيهما.
- في قدر متوسط الحجم، يُضاف زيت الزيتون والبصل والثوم ويُقلى على نار متوسطة لمدة (5-7) دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف.
- يُضاف الحمص المصفى وتوت القمح و 4 أكواب من الماء ويُغلى المزيج لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الحمص، نضيف 3 أكواب أخرى من الماء وباقي المكونات ماعدا الليمون والكزبرة.
- يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة، نزيل أوراق الغار ونضيف الليمون والكزبرة الطازجة ونخلط جيداً ونطفئ النار.
- نضيف الكزبرة الطازجة كزينة قبل تقديم الحساء (اختياري).
ملاحظة مهمة: للنقع، إذا نسيت نقع الحمص وتوت القمح. فاستخدم الحمص والشعير أو الفارو المعلب بدلاً من توت القمح. أضفهم إلى الحساء ، وتخطي الخطوة الثالثة واستمر في الخطوة الرابعة.
صحة وعافية.
