وصفة حساء نباتية غنية بالنكهة وسريعة التحضير، تعد هذه الوصفة منوعة للغاية حيث يمكنك تغيير الخضار للخضروات التي تحبها أكثر أو تلك الموجودة في ثلاجتك، إنها طريقة جيدة للاستفادة من الخضروات التي ستفسد واستخدامها، خالية من الدسم ومنتجات الألبان للحصول على نكهة خضروات بقوام كريمي لذيذ.
طريقة عمل شوربة الخضار الكولومبية
المكونات
- 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- 1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة مقسمة.
- كوب ونصف فول مجفف أو معلب مطبوخ، أو كوب ونصف فول طازج مقسم.
- 1 أذن كبيرة ذرة صفراء، مقطعة إلى 6 قطع بالعرض.
- لتر ونصف من مرق الخضار محلي الصنع.
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- 1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة.
طريقة التحضير
- يُمزج البطاطس والجزر ونصف البازلاء ونصف الفول والذرة ومرق الخضار (أو الماء مع قاعدة المرقة) في قدر الضغط، يوضع على نار عالية ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- نحرر الضغط عن طريق تشغيل قدر الضغط تحت ماء الصنبور البارد أو عن طريق إطلاق البخار السريع في قدر الضغط الكهربائي.
- نضع الحساء على نار هادئة، باستخدام هراسة البطاطس أو خفاقة. تُهرس الخضار حتى تتكاثف المرق ولكن تبقى بعض القطع الكبيرة متبقية.
- يُضاف المتبقي من البازلاء والفول المدمس ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا ونتبل بالملح والفلفل وذلك حسب الرغبة.
- تقدم مع التأكد من تضمين قطعة واحدة من الذرة في كل وعاء (جنبًا إلى جنب مع شوكة لالتقاطها)، ورش كل حصة بالكزبرة.
ملاحظة هامة: للطهي بدون قدر ضغط، اخلط المكونات في الخطوة الأولى في الفرن ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا، حوالي 30 دقيقة وتابع الوصفة حسب التعليمات.
صحة وعافية.
