حساء الخضار اللذيذ والسهل منزلي الصنع ومريح، استمتع على الغداء أو العشاء وكن مستعدًا لبقايا الطعام، هذا الحساء الكلاسيكي مليء بالمكونات المغذية وأطنان من النكهة الدافئة، خفيف ولكنه مشبع للغاية. في هذه الوصفة يمكنك استخدام أي خضروات في متناول يدك وباستطاعتك أيضاً أدرج الخضروات المناسبة للأطفال مثل البطاطس والجزر والذرة المجمدة، كل شيء مسموح في الوصفة.
طريقة عمل شوربة الخضار بالفلفل الملون
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 حبات جزر مفرومة.
- 2 ضلع كرفس، مفروم.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة فليفلة ملونة حمراء وصفراء منزوعة البذور ومفرومة.
- 1 كوسة متوسطة مفرومة.
- 6 حبات بطاطس ذهبية مقطعة (حوالي 2 كوب).
- 3 علبمن مرق الخضار.
- 2 من الطماطم المقطعة (يمكن استخدام الطماطم المحمصة على النار).
- 2 ورق الغار.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 1/2 كوب فاصوليا خضراء مجمدة.
- 1 كوب ذرة مجمدة.
- 1 كوب بازلاء مجمدة.
طريقة التحضير
- في قدر كبير، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية ويُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
- نضيف الثوم والفلفل الملون (الأحمر والأصفر) والكوسا والبطاطا ونطهي لمدة 3 دقائق، نضيف مرق الخضار والطماطم وأوراق الغار والزعتر والريحان والملح والفلفل.
- نخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونغطيها ونترك الحساء ينضج لمدة (25-30) دقيقة أو حتى تنضج البطاطس، يُضاف الفاصوليا الخضراء والذرة والبازلاء ويُطهى لمدة (5-7) دقائق أو حتى تنضج الخضار تمامًا.
- تُرفع أوراق الغار وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر وتقدم دافئة.
طريقة التقديم
وعاء دافئ من حساء الخضار محلي الصنع هو وجبة بمفردها أو استمتع بها مع أي من أفكار الوجبات التالية، قدم هذا الحساء مع رغيف من الخبز المقرمش خبز بالثوم أو خبز الذرة أو البسكويت المفضل لديك. أضف المزيد من الخضار إلى وجبتك ويقدم إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة الكيل والأرز البري على طراز البيسترو.
ملاحظات هامة
- إضافة خضروات مختلفة: استخدم بقايا الخضار المطبوخة وغير المطبوخة وأضف الفطر والهليون، السبانخ واللفت، والجزر الأبيض والبروكلي، أو القرنبيط. قم بتغيير أو حذف الخضار المجمدة، يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء والذرة والبازلاء المجمدة. إذا كنت تصنع هذا الحساء في الصيف فيمكنك بالتأكيد استخدام الخضروات الطازجة.
- الطعم الحار: إذا كنت تحب القليل من الحرارة أضف من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة المفضلة لديك. يوصى بالقيام بذلك في النهاية، الغليان يكثف نكهات الفلفل الحار وقد يتحول حساءك إلى أكثر توابلًا مما كان متوقعًا. لشوربة دجاج بالخضار، قبل أن تبدأ قم بقلي بعض الدجاج المقطّع إلى مكعبات لتحريكه مع الحساء أو يقطع ويضاف بقايا الدجاج، يمكنك أيضًا فعل الشيء نفسه مع مكعبات لحم البقر لتحويلها إلى حساء الخضار.
- التخزين: هذه الوصفة تصنع قدرًا كبيرًا من الحساء لذا جهز نفسك لبقايا الطعام. يُحفظ حساء الخضار في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. لحسن الحظ، يتم إعادة تسخينها بسهولة في الميكروويف أو على الموقد لوجبات غداء سريعة وصحية أو عشاء مزدحم طوال أيام الأسبوع.
- للتجميد، هذا الحساء يتجمد جيدًا، قم بتخزينه في حافظات لحفظه في الفريزر ليوم ممطر وذلك بعد ترك الحساء يبرد تمامًا انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد ليظل مجمدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
صحة وعافية.
