يقدم حساء الخيار الكوري المنعش هذا الكثير من النكهة باستخدام عدد قليل من المكونات. شرائح رقيقة من الخيار الطازج بنكهة باردة ومنعشة، وصلصة الصويا والخل لنكهات مشرقة ولذيذة. خالٍ من الغلوتين ونباتي ويمكن أن يكون جاهزًا في غضون دقائق قليلة.
طريقة عمل شوربة الخيار الكورية الباردة
المكونات
- (500 جرام) خيار، ويفضل أن يكون كوريًا أو إنجليزيًا.
- 4 فصوص متوسطة الثوم، مفروم بدقة.
- 2 كوب وربع (500 مل) من الماء البارد.
- 2 ملاعق كبيرة (30 مل) جوسون جانجانج (صلصة صويا الحساء الكورية).
- ملعقتين كبيرتين (30 مل) خل يانغجو الكوري (خل الأرز البني).
- ملعقة صغيرة من الملح كوشير.
- مكعبات ثلج (500 جرام، ما يعادل 2 وبع كوب/500 مل من المياه المجمدة إلى مكعبات).
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة.
طريقة التحضير
- في البداية باستخدام سكين أو مندولين، نقوم بتقطيع الخيار إلى أطوال (10 سم) تقريبًا.
- في وعاء خلط كبير، يُمزج الخيار والثوم والماء وصلصة الصويا والخل مع التحريك لتوزيع المكونات. من ثم نضيف الملح وتنقل إلى الثلاجة إذا لم تقدم على الفور.
- عندما تكون جاهزًا للتقديم، نقوم بإضافة مكعبات الثلج وتتبل مرة أخرى بالملح إذا لزم الأمر. نرش بذور السمسم في الأعلى ونغرفه في الأوعية الفردية جنبا إلى جنب مع مكعبات الثلج، وتقدم.
ملاحظات هامة
- يمكن الجمع بين الخيار والثوم، الماء وصلصة الصويا والخل والملح ويتم تبريده حتى 4 ساعات قبل إضافة الثلج ويتم تقديم الحساء.
- يحتوي الخيار الكوري والإنجليزي على جلد أرق ونسبة أعلى من القشرة والبذور، وهو ما يعمل بشكل جيد مع الشرائط الرقيقة المطلوبة هنا.
طريقة التقديم
- يقدم حساء الخيار مع أرز الكيمتشي المقلي أو أي نوع من الأرز المقلي، كذلك مع فطيرة مونج الفول أو فطائر الكوسا، جاهز.
صحة وعافية.
