شوربة فطائر بيلميني، المطبوخة في مرق لذيذ مع الكراث والكرفس والجزر وكذلك الأعشاب تجعل هذا الحساء لذيذًا للغاية، تقدم مع القشدة الحامضة، إليك الوصفة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة الزلابية الروسية بيلميني
المكونات
- 1 جزرة مقطّعة بالطول ومقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 فص ثوم.
- 1 كراث مقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ساق كرفس.
- 2 ورقة غار.
- 6 أكواب مرق دجاج.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 2 كوب زلابية بلمينية مجمدة أو تورتيليني (زلابية صينية).
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
- 1/2 كوب كريمة حامضة.
- 2 أغصان زعتر طازج، أوراق فقط أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
طريقة التحضير
- أولاً في قدر الحساء، يُقلى الكراث المقطع والكرفس والجزر وفص ثوم مع أوراق الزعتر في الزيت والزبدة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، نضيف مرق الدجاج وورق الغار وندعه يغلي ويتبل بالملح والفلفل.
- نقوم بإضافة فطائر البلميني ونقلب للتأكد من عدم التصاقها بقاع القدر (سوف تطفو الزلابية بعد حوالي 5 دقائق، يمكن أن تكون أطول إذا كان حجمها أكبر).
- بمجرد أن يطفو يُطهى لمدة 3 دقائق أطول نأخذ واحدة ونقطعها نصفين لاختبار نضجها، يجب طهي العجينة بالكامل.
- وفي النهاية نقوم برش الحساء بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم وتقدم مع الكريمة الحامضة على الجانب.
ملاحظات الوصفة
- للتخزين، كما هو الحال مع جميع وصفات المعكرونة لا ينصح بتخزين المعكرونة المتبقية؛ لأنها تميل إلى أن تصبح طرية للغاية (كلما طالت مدة بقاء البلميني في المرق، أصبحت أكثر ليونة وليس بالطريقة الجيدة) يوصى بعمل ما يكفي لوجبة واحدة فقط.
- الإضافات، تعد إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة إحدى الطرق لتحسين نكهة الحساء المنزلي هذا، يفضل إضافة الزعتر ورش الحساء بالبقدونس الطازج أو الشبت قبل التقديم مباشرة.
صحة وعافية.
