سانكوشو دي بيسكادو آل كوكو، هو حساء سمك وجوز الهند مشهور في مناطق المحيط الهادئ والبحر الكاريبي في كولومبيا. حساء السمك وجوز الهند اللذيذ هو وجبة مريحة وشهية للغاية، حيث يوازن السمك حلاوة حليب جوز الهند بشكل مثالي في هذه الوصفة.
طريقة عمل شوربة السمك وجوز الهند الكوبي
المكونات
- 1 كيلو فيليه سمك أبيض ماهي، سمك الهلبوت، سمك أبو سيف، سمك القد أو سمك القاروس، مقطع إلى قطع كبيرة.
- 5 أكواب من مرق السمك.
- 3 أكواب من حليب جوز الهند طازج أو معلب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 كوب بصل مقطع.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات.
- نصف فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات.
- 2 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 1 بصل أخضر مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة مسحوق أشوت، مطحونة.
- 1 كوب من اليوكا مقشرة ومقطعة إلى أرباع طازجة أو مجمدة.
- 2 أذن ذرة مقطعة الى قطع.
- ربع كوب كزبرة أو بقدونس، مفرومة ناعماً.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نسخن الزبدة على نار متوسطة، نضيف البصل، الثوم، الفلفل والطماطم، البصل الأخضر ومسحوق أشوت، الكمون والملح، نطبخ على نار خفيفة حتى ينضج البصل حوالي 10 دقائق.
- يُضاف مرق السمك ويُغلى المزيج، نضيف الذرة واليوكا ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار، يُضاف حليب جوز الهند والسمك ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج السمك حوالي (8-10) دقائق.
- نرش الكزبرة المفرومة وتقدم دافئة مع قطع الليمون.
ملاحظات هامة
- الإضافات، لا تتردد في استخدام الأسماك المفضلة لديك لصنعها. ويمكنك أيضًا إضافة الإسكالوب أو الروبيان أو الكركند للحصول على تشكيلة لذيذة.
- المرق يمكنك صنع مرق السمك الخاص بك باستخدام 1 كيلو من رؤوس الأسماك والعظام والماء والبصل والثوم، يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ويُصفى المرق.
صحة وعافية.
