شوربة السي فود:
شوربة سي فود من أنواع الشوربة المغذّية والمفيدة جداً لصحة الإنسان، وهذا لأنّها تحتوي على أفضل العناصر الغذائية، ومنها الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم، وتُقدّم إمّا بالكريما أو من دونها.
طريقة عمل شوربة السي فود:
المكونات:
- نصف كيلو غرام من الجمبري.
- نصف كيلو غرام من الكاليماري.
- نصف كيلو غرام من قواقع البحر.
- نصف كيلو غرام من سمك الفيليه.
- حبتان من الجزر المقشّر و المقطّع.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلاثة أوراق من الغار.
- خمس حبات من الهيل.
- عود من الكرفس.
- رأس من البصل المقطّع.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- القليل من الفلفل الأحمر الحارّ.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- رشّة من جوزة الطيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- ننظف و نغسل ثمار البحر جيدًا، وتُغسل بالملح والليمون.
- نُسخّن القليل من الزيت ثمّ نضع ثمار البحر في القدر على النار ونضيف إليها الماء والكرفس والجزر والبصل.
- نضع ورق الغار والهيل ونترك المكونات على النار حتى تنضج، نُصفّي ثمار البحر و نحتفظ بالمرقة .
- في قدر آخر على النار نضع بقية الزيت ونضيف إليه الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر ورشة من جوزة الطيب، ثم نضيف ثمار البحر مع التقليب حتى يتغير لونها.
- نضيف إليه القليل من المرقة ونتركها حتى تغلي.
- تقدم في أطباق التقديم مع شرائح الليمون.
طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة:
المكونات:
- كيلو من شرائح السمك الفيلية ذات الحجم المتوسط.
- نصف كيلو من الجمبري ذات الحجم الصغير، مع تنظيفه بشكل جيداً.
- نصف كيلو من الكاليماري، مع تنظيفه بشكل جيد، وتقطيعه إلى دوائر متوسطة الحجم.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- أربع حبات من الهيل.
- أربع حبات من المستكة.
- ثمان أعواد من البصل الأخضر، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أربع حبّات من الثوم المهروس.
- كوبان من كريمة الطبخ الطازجة.
- أربع ملاعق حجم كبير من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كمية مناسبة من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء مخصص لنطبخ على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف إلى الوعاء كمّية مناسبة من الزيت، ثم نضيف إلى الزيت الساخن كلاً من حبَّات الهيل، والمستكة.
- نحرّك الهيل والمستكة مع الزيت السّاخن، ثم نضيف كلاً من الجمبري بعد تنظيفه وتقشيره، شرائح السّمك الفيلية بعد تنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم، والكاليماري بعد تقطيعه إلى دوائر.
- نُقلّب جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس إلى عشر دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع المكونات، بحيث تتشوح بشكل جيد.
- نقوم بإضافة كميّة مناسبة من الماء حسب الرغبة، نحرّك جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تغلي الماء بشكل جيد، نضيف مكعبان من مرقة الدجاج.
- نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام أو حسب الرغبة، والفلفل الأسود، والكمون المطحون بشكل ناعم، والثوم المهروس بشكل جيد.
- نترك الوعاء على النّار مدة عشر دقائق تقريباً، ثم نضيف إلى الوعاء كريمة الطبخ تدريجياً ومكعبات البصل الأخضر، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر لجميع المكونات حتى تختلط وتمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نترك وعاء شوربة السي فود بالكريمة على النّار لتغلي لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- نقوم بسكب شوربة السي فود بالكريمة بطبق التقديم، ونقدّم طبق الشوربة ساخناً مع الليمون.
صحة و عافية
