حساء نباتي غني بالنكهات الغنية بالأومامي وشعير ترابي رائع مع وصفة سهلة التحضير،حساء الشعير الفوري بالفطر هو وسيلة سهلة للبقاء على المسار الصحيح مع أسلوب حياة صحي. هذه هي الوجبة المناسبة لوجبة مليئة بالشبع.
طريقة عمل شوربة الشعير بالفطر
المكونات
- 1 كيلو من الفطر استخدام نصف كريميني ونصف أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
- 1 كوب بصل أصفر مقطع ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 كوب كرفس مقطع رقيقًا.
- 1 كوب جزر مقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم أو كاتشب.
- 5 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم.
- 1 ورقة غار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا.
- كوب شعير لؤلؤي مغسول ومصفى.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- 1 كوب كريمة حامضة للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع نصف كمية الفطر إلى شرائح، نقطّع النصف المتبقي إلى مكعبات ونضبط الوعاء الفوري على وضع القلي ونسخن نصف الزيت، يضاف الفطر المقطّع ويُقلى لمدة (2 إلى 3) دقائق، نخرج الفطر المطبوخ مع السوائل ونحتفظ به.
- يضاف الزيت المتبقي والبصل والثوم والكرفس إلى القدر، ويقلى لمدة دقيقتين وبعد ذلك يضاف الفطر ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يضاف الجزر ومعجون الطماطم وورق الغار والشعير والملح والفلفل ومرق الخضار، نطهي بالضغط لمدة 15 دقيقة متبوعًا بإخراج الضغط الطبيعي.
- يضاف الفطر المحفوظ ويُزين بالبقدونس، تقدم ساخنة مع شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة (يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة الحامضة أثناء التقديم وللحصول على رشة حارة رش بعض رقائق الفلفل الأحمر فوقها).
ملاحظات هامة
- التخزين، يمكن تبريد حساء الفطر بالشعير لمدة (3 إلى 4) أيام، يمكن أيضًا تجميد حساء الشعير في عبوات غير قابلة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين، مع استمرار الشعير في امتصاص السوائل يتكاثف الحساء بمرور الوقت. عند إعادة التسخين، قم ببساطة بإضافة الماء الدافئ أو المرق لإحضاره إلى القوام المطلوب. لإعادة تسخين الحساء المجمد، قم بإذابة الثلج طوال الليل ثم إعادة تسخينه في الميكروويف أو الموقد.
طريقة التقديم
تقدم الشوربة ساخنة مع شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة الحامضة أثناء التقديم، يمكن رش بعض رقائق الفلفل الأحمر فوقها.
صحة وعافية.
