شوربة العدس:
تشتهر شوربة العدس في البلاد العربية ومنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط ، وهي الخليط السحريّ الذي اجتمعت فيه فوائد البقوليات، وتعتبر من أهم الوجبات الغذائية الأساسية والمفضّلة فى فصل الشتاء لأَّنها تمدّ أجسامنا بالدفء وتمدّ الجسم بالطاقة اللازمة له.
المكونات:
- كوب من العدس الأصفر.
- حبتان من البطاطا.
- حبة من البصل.
- ثلاث حبات من الجزر.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- خمسة أكواب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
- نقوم بإزالة جميع الشوائب الموجودة بالعدس الأصفر.
- نقوم بتقشير البطاطا و الجزر والبصل و تقسيمها إلى أجزاء صغيرة جداً.
- في وعاء مخصص للطهي وعلى نار هادئة نضع القليل من زيت الذرة ثم نُضيف العدس والبطاطا والجزر والبصل معًا.
- نُقلّب المكوّنات السابقة جيدًا حتى تمتزج بشكل جيد.
- نسكب الماء، ونترك الخليط على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج المكونات كلها، ثمَّ نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلاً.
- نضع الخليط السابق فى الخلاّط الكهربائى، ونقوم بالضرب جيدًا حتى تُطحن الشوربة بالكامل.
- نقوم برش الملح والكمون والفلفل الأسود والكركم إلى الشوربة.
- نُعيد الشوربة إلى القدر ونُسخّنها جيداً.
- نُقدّم شوربة العدس ساخنة، ويمكننا عصر الليمون عليها لمنحها مذاقًا شهيًا أكثر.
صحة وعافية
