وصفة شوربة العدس بالكاري بجوز الهند مفيدة ودافئة ومبهرة للغاية، مصنوعة من مكونات لذيذة مثل حليب جوز الهند ومعجون الكاري وجارام ماسالا والزنجبيل الطازج لطبق ستشتهيه مرارًا وتكرارًا. مزيج التوابل مع العدس والمرق القوي يجعل هذا الحساء لذيذًا للغاية، سهلة وبسيطة مدتها 30 دقيقة مليئة نابضة بالحياة للحصول على أقصى قدر من النكهة نباتية وخالية من الغلوتين لتناسب جميع التفضيلات الغذائية.
شوربة العدس بالكاري وحليب جوز الهند
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة.
- 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل (مفروم).
- 2 ملاعق صغيرة من معجون الثوم أو (2 فص، مهروس).
- (2.5) كوبًا من معجون الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا (أو أكثر حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق الخضار).
- (1.75) كوب منالعدس الأحمر (مغسول ومقطف، أو أي عدس ملون).
- 1 علبة حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على نار متوسطة وبمجرد أن يسخن وزيت الزيتون وندعه يسخن، يضاف البصل ويقلى لمدة 8 دقائق، يُضاف الزنجبيل والثوم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يُضاف معجون الكاري، جارام ماسالا ومسحوق الكاري، الكركم والملح ويقلب حتى يتجانس. يُضاف مرق الدجاج والعدس ويُغلى المزيج. بمجرد أن يغلي، نقلبه على نار هادئة واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف حليب جوز الهند ويُحرَّك ويُعاد لينضج. ندعه لمدة (5-10) دقائق مع التحريك من حين لآخر وندعه ليبرد قليلاً ويُقدم.
ملاحظات هامة
- يمكنك استخدام العدس الأصفر أو الأحمر في هذه الوصفة (اشطف العدس واغسله جيدًا قبل طهيه) احصل دائمًا على وعاء كبير وضع فيه مصفاة سلكية قبل إضافة العدس حيث أضف الماء وأزل أي حطام وقم بالتقاط أي أجسام غريبة.
- يمكنك جعل هذا الحساء نباتيًا فقط عن طريق استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار، يمكنك استخدام حليب جوز الهند أو كريم جوز الهند (كريم جوز الهند أكثر سمكًا ودسمًا). كلما قلّبت تحتاج إلى تسخين القدر قبل إضافة الزيت ثم يجب تسخين الزيت لمدة دقيقة على الأقل قبل إضافة ما تطبخه.
- من السهل مضاعفة الوصفة وحفظ بقايا الطعام ليوم آخر حيث يمكن تجميد حساء العدس في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر ويمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام حيث ُيقدم مع أرز جوز الهند أو الأرز العادي.
صحة وعافية.
