تناول شوربة العدس الخفيفة والصحية واللذيذة مع البهارات والخضروات وعصير الليمون الطازج، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
شوربة العدس بالسبانخ بالليمون
المكونات
- 1 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة كاملة مقطعة مكعبات.
- 1 جزرة كاملة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 حبة ليمون كاملة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ورقة غار.
- 1 و 1/4 كوب من العدس البني أو الأخضر أو الأحمر، مغسول ومنقى.
- كوبان من أوراق السبانخ الطازجة (أو بديل اللفت، أو السلق السويسري أو أي نوع آخر مفضل من الأوراق الخضراء).
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة (أو يمكن أن تحل محل البقدونس، أفضل نكهة الكزبرة هنا).
- 1 لتر من مرق الخضار منخفض الصوديوم (إذا لم يكن نباتيًا، يمكنك استبدال مرق الدجاج).
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في إناء للشوربة على نار متوسطة، نضيف مكعبات البصل والجزر ويُقلى البصل حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. من ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
- نضيف معجون الطماطم والكمون والحريف والملح والفلفل الأسود، يقلب ويقلى لمدة دقيقتين أطول. نضيف مرق الخضار والماء والعدس وورق الغار. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُغطى القدر مع تهوية طفيفة وندع الحساء يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس.
- يُرفع الحساء عن النار ويُرفع ورق الغار ويُرمى (استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء، بحيث يصبح سميكًا بعض الشيء. نضع الحساء على نار متوسطة مرة أخرى ونضيف أوراق السبانخ الطازجة والكزبرة ونقلب الخضار في الحساء لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل (تغطية القدر لتذبل بشكل أسرع).
- نطفئ النار ونقلب عصير الليمون الطازج حسب الرغبة، نضبط التوابل إذا رغبت في ذلك ويقدم.
ملاحظات الوصفة
- للتخزين: قم بتغطيته واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. سيجمد هذا جيدًا وستتم تغطيته لمدة تصل إلى 6 أشهر، قم بإذابة الثلج في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: أضف الكمية المطلوبة إلى وعاء وسخنه على نار خفيفة حتى يسخن. اضبط التوابل بالملح والفلفل وأضيف نصف كوب من مرق الدجاج في المرة الواحدة إذا كانت سميكة جدًا وتحتاج إلى التخفيف.
صحة وعافية.
