شوربة اللحم البقري والفاصوليا هذه لذيذة وسهلة التحضير بفضل الفخار، اللحم المفروم والخضروات الطرية والثوم وحبوب الكانيليني المطبوخة في مرق الطماطم الغني تجعل هذه الشوربة لذيذة للغاية. إنه لأمر رائع أن تصنع هذه الشوربة عندما تقدّمها ساخنة لضيوفك، إنها حقاً مبهرة وشهية للغاية.
طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء واللحم
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 2 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة، مفرومة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 4 حبات جزر، مقطع.
- 2 سيقان كرفس، مقطع.
- 1 كوب من الطماطم المهروسة.
- 2 كوب مرق خضار أو دجاج.
- 1 علبة فاصولياء كانيليني، مصفاة ومغسولة.
- 2 كوب ذرة مجمدة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل رومي طازج.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويضاف اللحم المفروم والبصل، نضيف نصف الملح والفلفل والثوم ونطبخ حتى ينضج اللحم.
- نضع مزيج اللحم والبصل في قاع الطاهي البطيء، يضاف الجزر المفروم والكرفس ويمزج معًا ونصب الطماطم والمرق برفق ونضيف الفاصولياء والملح والفلفل والزعتر ويقلب لمزج جميع المكونات.
- نغطي الشوربة ونطهيها على نار هادئة لمدة 5 ساعات، نكشف ونضيف الذرة ونطهي لمدة ساعة إضافية ونقلب من حين لآخر ونتذوق لضبط التوابل وتقدم.
طرق طبخ أخرى
- في الفرن، نقوم بطهي اللحم في الفرن لمدة (2 إلى 3) ساعات على 200 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية).
- في طباخ بطيء، يطهى اللحم لمدة (6 إلى 8) ساعات على درجة حرارة منخفضة حوالي 167 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). ومع ذلك، سيتعين عليك تقليل كمية السائل للاحتفاظ بحوالي كوب واحد فقط (250 مل).
- في قدر الضغط، يطهى اللحم لمدة (6 إلى 8) ساعات على درجة حرارة منخفضة حوالي 167 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). ومع ذلك، سيتعين عليك تقليل كمية السائل للاحتفاظ بحوالي كوب واحد فقط (250 مل).
ملاحظات هامة
- لمزيد من القشدة ولتكثيف هذا الحساء، ينصح استخدام هراسة البطاطس أو الزجاج ذو القاعدة المسطحة لهرس بعض الفاصوليا بعد طهي الحساء لفترة من الوقت.
- للتجميد، هذا الحساء يصنع وجبة مجمدة رائعة. اصنع الحساء حسب التعليمات، اتركه يبرد ثم خزّنه في حافظات آمنة للاستخدام في الفريزر (ما عليك سوى إعادة التسخين على الموقد عندما تكون مستعدًا للاستمتاع به).
صحة وعافية.
