وصفة حساء الفاصوليا السوداء الصحية سهلة التحضير باستخدام الفاصوليا المعلبة، بفضل بعض العطريات الأساسية والتوابل الكوبية. إنه لذيذ وشهي بشكل لا يصدق، هذا الحساء نباتي بشكل طبيعي ونباتي وخالي من الغلوتين. تنتج الوصفة قدرًا كبيرًا من الحساء (من 6 إلى 8 حصص) يمكن تقسيمها للتخزين بسهولة إلى النصف أو يمكنك تجميد بقايا الطعام.
طريقة عمل شوربة الفاصوليا السوداء بالخضروات
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 بصل أصفر متوسط، مفروم.
- 3 ضلوع من الكرفس، مفرومة ناعماً.
- 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 6 فصوص ثوم، مهروسة أو مفرومة.
- 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 2 علبة فاصوليا سوداء، مغسولة ومصفاة.
- 4 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم.
- كوب كزبرة طازجة مفرومة (اختياري).
- (1-2) ملاعق صغيرة من خل شيري حسب الرغبة، أو ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
- مقبلات اختيارية، أفوكادو مكعب، كزبرة إضافية، فجل شرائح رفيعة، رقائق التورتيلا…
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في فرن أو قدر شوربة على نار متوسطة حتى يتلألأ، نضيف البصل والكرفس والجزر ونرش خفيف من الملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الخضار حوالي (10 إلى 15) دقيقة.
- يضاف الثوم والكمون ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا، تسكب الفاصوليا والمرق ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ويُطهى مع تقليل الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على غليان خفيف، حتى تصبح المرق لذيذة والفاصوليا طرية جدًا حوالي 30 دقيقة.
- ننقل حوالي 4 أكواب من الحساء إلى الخلاط، ونغلق الغطاء بإحكام ونخلطه حتى يصبح ناعمًا (لا تملأ الخلاط أبدًا بعد خط التعبئة الأقصى واحذر من البخار المتسرب من أعلى الخلاط، فهو ساخن جدًا) أو نستخدم الخلاط الغاطس لخلط جزء من الحساء.
- يعاد الحساء المهروس إلى القدر ويُضاف إليه الكزبرة والخل/عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة وتقدم.
ملاحظات الوصفة
- لبقايا الطعام، تبقى بقايا الطعام جيدة لمدة أربعة إلى خمسة أيام لذا فهي مثالية لوجبات غداء أيام الأسبوع. يمكنك أيضًا تجميد هذا الحساء، قم بتجميد الحساء في مرطبان بحجم نصف لتر ولف الأغطية حتى يتجمد الحساء تمامًا وإذابة الثلج لاحقًا.
- للقلي، قم بقلي الكمون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر لفترة وجيزة لتعزيز مذاقهاثم أضف باقي المكونات واتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا وتندمج النكهات.
- لقوام مثالي، للحصول على القوام المثالي للشوربة اهرس جزءًا من الحساء في الخلاط حتى يصبح قشديًا للغاية. ثم قلبه مرة أخرى في القدر. الآن لديك حساء الفاصوليا السوداء مع الفاصوليا الطرية وقوام كريمي خفيف لا حاجة إلى كريم.
صحة وعافية.
