حساء الفلفل الأفريقي هو حساء أفريقي شهي لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات اليومية وأقل جهد ممكن لتحضير هذا الحساء الأفريقي الشهير. مصنوع من شرحات أو قطع لحم الماعز وتوابل حساء الفلفل والتوابل الأخرى، إذا كنت تبحث عن حساء فلفل لحم الماعز الأفريقي الأصيل فإن هذا الحساء يقدم بالتأكيد النكهات الإفريقية التي ستحبها.
طريقة عمل شوربة الفلفل الإفريقي
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق أوزيزا (uziza).
- 1 كيلو من لحم الماعز.
- 2 ملعقة صغيرة جراد البحر.
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل.
- ملح للتذوق.
- 1 بصلة صغيرة.
- 1 فلفل سكوتش منزوع البذور ومفروم.
- 1 مكعب توابل.
- 4 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم باختيار قدر مناسب، نقطع لحم الماعز إلى شرحات ثم نشطفها جيدًا.
- ننقل اللحم إلى القدر ونضيف الملح ومكعب التوابل وفلفل الهابانيرو ونصف البصل ونطهيه لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بإضافة رقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الزنجبيل والبصل المبشور المتبقي وجراد البحر.
- نتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. نقلب أوراق أوزيزا (uziza) ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ملاحظات الوصفة
- للتجميد، دع الحساء يبرد ثم انقله إلى أكياس المجمد سهلة الاستخدام ، اعصر كل الهواء الزائد وأغلق الأكياس. ضع ملصقًا على الأكياس ثم ضعها بشكل مسطح في الفريزر. احفظ الحساء في الفريزر لمدة 3 أشهر.
- للتخزين، أخرج الحساء من الفريزر في الليلة السابقة للحاجة واتركه يذوب في الثلاجة. لإذابة الجليد بشكل أسرع يمكنك إضافة الشوربة المعبأة في أكياس في الميكروويف وتذويبها وفقًا لتعليمات الميكروويف. انقل الحساء المذاب إلى وعاء وأعد تسخينه في الميكروويف أو انقل الحساء المذاب إلى قدر وأعد تسخينه على نار خفيفة إلى متوسطة.
- البدائل، يمكنك استبدال أوراق أوزيزا (uziza) أو الأوراق المرة بالبقدونس أو أوراق النعناع، تأكد من غسل الأوراق وتصفيتها عند استخدامها. يمكنك استبدال مسحوق الزنجبيل الجاف بالزنجبيل الطازج إذا اخترت ذلك. تعتمد كمية الفلفل التي تضيفها إلى حساء الفلفل على تحملك للحرارة، لذلك لا تتردد في زيادة أو تقليل كمية الفلفل التي تستخدمها.
صحة وعافية.
