حساء الكابوتشا سهل التحميص وكريمي وغني بالنكهات العبقة، حيث يمكنك استخدام الجوز أو القرع إذا لم تتمكن من العثور على نبات الكابوتشا. يقدم مع الخبز المحمص لتناول عشاء صحي ونباتي.
طريقة عمل شوربة الكابوتشا المحمصة
المكونات
- 1 حبة متوسط كابوتشا.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقشر.
- زنجبيل مفروم خشناً.
- 6 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق طعام من شراب القيقب.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح منفصل.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
- 1 كوب مرق الخضار.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة (أو زيت زيتون لطبق نباتي).
- فلفل أسود للتزيين (اختياري).
- المريمية أو الزعتر المفروم حديثًا، للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية)، نقوم بتقطيع القرع إلى أرباع ونقطع البصل إلى أرباع مع ترك القشرة عليها، أيضاً يقطع الزنجبيل ونقشر فصوص الثوم.
- نقوم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة، نوزع الكابوتشا والبصل والزنجبيل والثوم على الصينية ونرش عليها ملعقة كبيرة من شراب القيقب وزيت الزيتون ونفركها بالتساوي باليدين ونرش نصف ملعقة صغيرة من الملح عليها.
- نقلب القرع والبصل معاً، ونتأكد من وضع فصوص الثوم تحت أغطية القرع للمساعدة في الحفاظ على رطوبتها ومن ثم تحمص لمدة ساعة عند 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) ونقلب القرع والبصل عند وقت 30 دقيقة مع بقاء الجلد جنبًا إلى جنب والجانب المقطوع الآخر لأسفل.
- بمجرد أن تنضج الخضروات، نتركها تبرد لمدة (5 إلى 10) دقائق حتى نتمكن من التعامل مع القرع بالبيدين. باستخدام سكين، نقشر الجلد عن القرع وتخلص منه وننزع الطبقة الجافة من البصل ونتخلص منها.
- نضيف الخضار المحمصة وملعقة كبيرة متبقية من شراب القيقب وملعقة صغيرة متبقية من الملح مع الكمون ومرق الخضار والزبدة إلى الخلاط، نخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا حوالي 5 دقائق ونتذوق الحساء ونضبط القوام بإضافة المزيد من المرق (حسب الرغبة).
- نضبط التوابل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر ثم نمزج مرة أخرى لتخلط جيدًا، يُزين بزيت الزيتون أو الكريمة الثقيلة والميرمية أو الزعتر المفروم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.
صحة وعافية.
